• Teta Esti

ČOKOLADNA MOUSSE TORTA S KAVO

Priznam, da so mi čokoladne tortice ljubše od sadnih, zato jih tudi pogosteje pripravljam. Ker moj dan ne mine brez jutranje in popoldanske kavice, sem tokrat "zapihala na dušo" vsem kavoholikom. Beli čokoladni mousse sem namreč malenkost obogatila s turško kavo. Če si želiš slastno in nežno tortico, preizkusi spodnji recept. :)

Za tortico (premera 20 cm) potrebuješ:

Za čokoladni biskvit:

  • 30 g masla

  • 70 g temne čokolade

  • 4 velika jajca

  • 1 čajno žličko vanilijevega sladkorja

  • 3 jedilne žlice rjavega sladkorja

  • ščep soli

  • 1 jedilno žlico jedilnega škroba

Za temni čokoladni mousse:

  • 130 g temne čokolade

  • 60 ml polnomastnega mleka

  • 180 ml sladke smetane za stepanje

  • 1 želatino v lističu

Za beli čokoladni mousse s kavo:

  • 130 g bele čokolade

  • 80 ml polnomastnega mleka

  • 180 ml sladke smetane za stepanje

  • 3 jedilne žlice precejene turške kave

  • 1 vrečkico vanilijevega sladkorja

  • 1 želatino v lističu

Postopek:


Najprej sem pripravila čokoladni biskvit.

Pečico sem ogrela na 180 °C. Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado in maslo. Vmes sem v večji skledi približno 10 minut stepala rumenjake s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Zatem sem primešala ohlajeno čokolado z maslom.

V drugi skledi sem beljake s ščepom soli zmiksala v čvrst sneg, ki sem ga dodala čokoladni zmesi. Na koncu sem previdno vmešala žlico jedilnega škroba.

Pripravljeno zmes sem vlila v pekač, obložen s papirjem za peko, in biskvit v predhodno ogreti pečici pekla 15-20 minut. Ko se je biskvit spekel, sem pustila, da se v pekaču ohladi.


Nato sem pripravila temni čokoladni mousse. Želatino sem 3 minute namakala v hladni vodi in jo nato dodala mleku, ki sem ga nato nekoliko segrela, da se je želatina v njem raztopila. Nad vodno kopeljo sem raztopila temno čokolado z malo smetane, večino (160 ml) smetane pa sem stepla. Raztopljeni čokoladi sem primešala mleko in zatem še stepeno sladko smetano. Mousse sem enakomerno porazdelila po čokoladnem biskvitu ter tortico postavila v hladilnik.


Sledila je priprava belega kavnega moussa. Skuhala sem turško kavo za 1 osebo in jo ohladila. Tako kot prej, sem tudi tokrat v hladni vodi 3 minute namakala želatino. Primešala sem jo toplemu mleku in 3 žlicam kave. Zmes sem segrevala, da se je želatina raztopila. Zatem sem nad vodno kopeljo raztopila belo čokolado skupaj z malo smetane. Kot prej sem tudi tokrat 160 ml smetane stepla z dodatkom vanilijevega sladkorja. Raztopljeni beli čokoladi sem primešala "kavno" mleko in smetano. Beli mousse sem razporedila po temnem, ko se je ta nekoliko strdil. Vseeno sem z vilicami potegnila nekaj linij in sem na ta način "na hitro" dekorirala preprosto, a okusno mousse tortico.


129 views

©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now