Mafini so ena tistih preprostih sladic, ki jih lahko pripraviš na hitro, ko potrebuješ dozo sladkega. Čeprav sem bila sprva skeptična, kako se bodo obnesli z ajdovo moko, smo jih hitro zmazali, saj so bili presenetljivo rahli in sočni.
Tudi tokrat sem uporabila moko iz mlina Košak.
Za 20 mafinov sem potrebovala:
170 g ajdove moke
40 g čokolade v prahu
6 g pecilnega praška iz vinskega kamna
ščepec soli
mleti cimet
160 g kokosovega sladkorja
150 g rastlinskega olja
1 jajce
200 ml mleka
vanilijev sladkor
3 jabolka
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
Jajcu sem dodala sladkor, vanilijev sladkor, sol ter nekaj minut miksala. Nato sem dodala olje, mleko in čokolado v prahu ter še malo miksala.
V drugi skledi sem moki primešala pecilni prašek ter vsebino vsula k preostalim sestavinam. Na koncu sem dodala še naribana jabolka s cimetom.
Zmes sem nadevala v papirnate modelčke ter mafine v predhodno ogreti pečici pekla približno 20 minut.
Comments