©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

  • Teta Esti

ČOKOLADNI MAFINI Z JAGODNIM NADEVOM


Že dolgo sem si želela najti recept za tele mafine, saj so mi ostali v spominu od takrat, ko sem jih prvič spekla. Vse informacije, ki sem jih imela o njih, so bile na tej fotografiji. Se ti zdi nemogoče, da bi recept znova našla? Čeprav bi se lahko sama poigrala in spekla navadne čokoladne mafine, jih nadevala z jagodno marmelado ter po vsej verjetnosti s kislo smetano (kar je v bistvu dejansko pisalo v receptu), sem se vseeno odpravila v knjižnico - s fotografijo, seveda. :)

Na moje presenečenje sva s knjižničarko še prej kot v 3 minutah našli iskano kuharsko knjigo. Res sem vesela, da sem bila vztrajna, saj se v njej skriva kopica odličnih receptov. Če te zanima, jo prelistaj. Njen naslov je 500 najboljših receptov za peko.

Takole so mafini izgledali kar nekaj časa nazaj. :)

Recept sem nekoliko priredila. Ker je naša marmelada zelo sladka, sem pri pripravi nadeva izpustila sladkor. Če želiš, ga seveda lahko dodaš. Sicer pa sem iz navedenih sestavin pripravila 12 mafinov.


Za biskvitno testo sem potrebovala:

  • 150 g masla

  • 125 g kristalnega sladkorja

  • 1 vrečko vanilijevega sladkorja

  • 3 jajca

  • 175 g pšenične moke

  • 2 čajni žlički pecilnega praška

  • 10 g kakava v prahu

  • 4 jedilne žlice mleka

  • 50 g nasekljane temne čokolade

  • ščep soli

Za nadev:

  • jagodno marmelado

  • pest jagod

  • 200 g čvrstega jogurta ali kisle smetane

Za dekoracijo:

  • nekaj jagod


Priprava:


Pečico sem ogrela na 180 °C. Maslo sem penasto zmiksala s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. (Pri Ani Žontar Kristanc sem izvedela, da le maslo in sladkor miksaš dalj časa, ostale sestavine pa na hitro, sicer testo postane "zbito".) Nato sem postopoma dodajala jajca ter na koncu moko s pecilnim praškom in kakavom. Zmesi sem prilila 4 žlice mleka ter nazadnje vmešala še nasekljano čokolado.


Testo sem nadevala v namaščene vdolbine pekača za mafine in ga pekla v predhodno ogreti pečici pri 180 °C približno 25 minut. Pečene mafine sem pustila stati približno 5 minut, nato pa sem jih preložila na mrežico, kjer so se ohladili.


Zatem sem jih prerezala po sredini ter spodnji del biskvita premazala z jagodnim nadevom. Slednjega sem pripravila iz mešanice domače jagodne marmelade, nasekljanih jagod ter čvrstega jogurta, nekaj sem jih naredila tudi s kislo smetano. Če se ti bo zdelo, da bo nadev stekel ven, ne skrbi, saj se potem dobro strdi. Zgornji del biskvita oziroma "pokrovčke" sem položila po nadevu ter mafine tudi po vrhu premazala. Na koncu sem jih okrasila z narezanimi jagodami.

Mafine sem postavila v hladilnik, da se je nadev dobro strdil. Priznati moram, da so ravno zaradi njega mafini izjemno sočni. :)


This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now