Včasih sem si predstavljala, da je priprava rolade zahteva, a si z vsakim novih receptom dokazujem, da ni prav noben bavbav.
Tokrat sem se odločila, da skombiniram okus kostanja, čokolade in banane.
Če bi sladico pripravila v jesenskem času, bi lahko uporabila tudi mlet kuhan kostanj. Tedaj bi malo povečala količino sladkorja. Kostanjev pire iz trgovine je namreč že nekoliko sladkan.
Za rolado sem potrebovala:
Za testo:
5 jajc
150 g kristalnega sladkorja
2 žlici moke (jaz sem uporabila brezglutensko)
1/2 vrečke pecilnega praška
ščep soli
3 jedilne žlice kakava v prahu
Za kremo:
250 g kostanjevega pireja
2 jedilni žlici ruma
1 banano
50 g čokolade za kuhanje
200 ml sladke smetane
1 jedilno žlico čokoladnega namaza
sladkor po okusu
Postopek:
Rumenjake sem stepala s sladkorjem, da je nastala penasta zmes. Rumenjakovi zmesi sem dodala presejano moko s pecilnim praškom in kakavom. Na koncu sem nežno vmešala beljakov sneg s ščepom soli.
Pečico sem ogrela na 180 stopinj celzija.
Pekač sem obložila s papirjem za peko. Zmes sem vlila na obložen pekač (dimenzij 30 x 35 cm) in testo pekla približno 20 minut. Še vroč biskvit sem skupaj s peki papirjem zvila v kuhinjsko krpo in pustila, da se je popolnoma ohladil.
Vmes sem pripravila kremo. Kostanjev pire sem zmešala z rumom, raztopljeno čokolado in s čokoladnim namazom. Nato sem stepla smetano in jo vmešala v kremo. Na koncu sem dodala še zmečkano banano in sladkor po okusu. Vse skupaj sem dobro premešala.
Rolado sem odvila, odstranila papir za peko in jo premazala s pripravljeno kremo. Ponovno sem jo zvila in po vrhu premazala s preostankom kreme. Čez noč sem jo postavila v hladilnik.
Comments