V teh hladnih dneh si rada sama spečem kruh. Dolgo sem iskala recept za ajdov hlebček, ki bi bil hiter, enostaven in bi me prepričal, da ne bi že naslednje jutro postal trd in "neužiten". :)
Danes torej s teboj delim recept, ki je na moji to-do listi vsak vikend in ga imam za cel teden - nekaj za zamrznem, nekaj pa hranim v hladilniku ter sproti segrejem v toasterju. :)
Recept je nastal v sodelovanju z Mlinom Košak, kamor že mnogo let redno zahajam po moke.
Za 1 pekaček sem potrebovala:
500 g ajdove moke
1 čajno žličko indijskega tropotca
350 ml tople vode
1/2 svežega kvasa
2 čajni žlički sladkorja
2 čajni žlički olivnega olja
1 čajno žličko jabolčnega kisa
2 čajni žlički soli
3 jedilne žlice navadnega jogurta
Postopek:
Najprej sem naredila kvasec. Sveži kvas sem nadrobila, dodala sladkor in toplo vodo. Zmes sem dobro premešala in pustila 10min, da se je kvas aktiviral.
Medtem sem zmiksala olje in jogurt. Moki sem dodala sol ter indijski trpotec in napravila jamico, v katero sem vlila jogurt z oljem in kis. Na koncu sem dodala kvasec in vse dobro premešala s pomočjo kuhalnice. Testo je bilo lepljivo, zato sem ga v namaščen pekač dajala s pomočjo žlice.
Pekač sem pokrila s kuhinjsko krpo in testo pustila vzhajati 1 uro.
Kruh sem v predhodno ogreti pečici pekla najprej na 200°C za 10 minut, potem pa še 30 minut na 220 °C.
Comments