©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

  • Teta Esti

AJDOV KRUH Z OREHI

Obožujem ajdo in sploh nisem izbirčna, kako je pripravljena, saj mi je všeč v vseh "verzijah" - kot ajdova kaša, v obliki ajdovih palačink, žgancev ... in seveda kot dišeč, sveže pečen ajdov kruh.


Tokrat je pripravljen v kombinaciji s pirino polnoznato moko. Sama prisegam na bližnji mlin kmetije Mežič, kjer nikoli ne razočarajo z zares kvalitetno moko. Priporočam, da preizkusite tako njihovo moko kot tudi tale recept. :)

Za 1 hlebec sem potrebovala:


  • 400 g ajdove moke

  • 500 g pirine polnozrnate moke

  • 650 ml vrele vode

  • 100 g orehov

  • 2 čajni žlički soli

  • 2 čajni žlički rjavega sladkorja

  • 5 jedilnih žlic olivnega olja

  • 2 vrečki suhega kvasa


Postopek:


Zavrela sem 0,5 l vode in z njo poparila ajdovo moko. V drugi skledi sem pirini moki dodala sol, sladkor, kvas in na koncu še olivno olje. Zmesi sem primešala ohlajeno ajdovo moko.

Kruh sem zgnetla v kepo. Postopoma sem dodajala preostanek vode (po potrebi lahko tudi nekoliko več). Vzhajal je 45 minut.

Zatem sem mu dodala nasekljane orehe, ki sem jih predhodno prepražila v ponvici, in kruh še nekoliko vzhajala.


Pečico sem ogrela na 185 °C. Kruh sem položila na peki papir, ga po vrhu nekajkrat zarezala in v predhodno ogreti pečici pekla približno 50 minut.


Pečenega sem zavila v kuhinjsko krpo. No, nekaj ga je takoj "zmanjkalo". :)


41 views
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now