AJDOVI RAZPOKANČKI S ČOKOLADO

Ajdova moka je ena izmed mojih najljubših. Toda piškoti, ki jih pripraviš iz nje, so primerni tako za ljubitelje ajdove moke kot za tiste, ki se ji raje izognejo. Morda je razlog za to dodatek jedilne čokolade in posledično intenziven čokoladni okus, zaradi katerega bodo nad piškoti navdušeni tudi čokoholiki. :)

Za približno 50 piškotkov sem potrebovala:

• 210 g ajdove moke

• 55 g masla

• ščep soli

• 1/2 zavitka pecilnega praška

• 1 zavitek vanilijevega sladkorja

• 2 jajci

• 230 g jedilne čokolade

• 80 g sladkorja v prahu

• sladkor v prahu za valjanje

Postopek:

Najprej sem nad vodno kopeljo raztopila čokolado z maslom. Zmes sem nekoliko ohladila.

Vmes sem penasto stepla jajci s sladkorjem v prahu, z vanilijevim sladkorjem in s ščepom soli. Dodala sem ohlajeno čokolado z maslom ter moko s pecilnim praškom. Zmes sem čez noč postavila v hladilnik.

Naslednji dan sem oblikovala kroglice (velike kot oreh), jih povaljala v sladkorju v prahu in jih pekla 10 minut na 180 °C.