• Teta Esti

AJDOVO-SKUTNI ZAVITEK

Že od nekaj se na vsaki rojstnodnevni zabavi svojih bližnjih sorodnikov veselim ajdovih potičk s skuto, ki so tam stalnica. Omenjeni recept sem sama nekoliko spremenila in zdaj predstavljam različico, ki mi je zares odlična - pa še brez glutena. Seveda lahko brezglutensko moko brez težav zamenjate za ostro moko.

Za 1 pladenj potrebuješ:

Za testo:

  • 400 g ajdove moke

  • 0,75 l vode

  • sol

  • 4 jedilne žlice brezglutenske moke (oz. po občutku)

Za nadev:

  • 750 g skute

  • 2 jajci

  • pest orehov

  • sol

  • 1 dl kisle smetane

Postopek:


Najprej sem zavrela soljeno vodo in z njo poparila ajdovo moko. Počakala sem, da se je masa ohladila, nato pa sem ji dodala malo (1/4 zapisane količine) masla in 4 žlice brezglutenske moke. Zamesila sem testo in ga razdelila na 2 dela.


Testo sem na tanko razvaljala in ga premazala z nadevom iz skute, jajc, pesti nasekljanih orehov, soli in 0,5 dl kisle smetane.

Testo sem zvila v zavitek in ga položila na pekač, obložen s peki papirjem. Po testu sem razporedila koščke masla. Že pred peko sem ga zarezala na predvidene koščke, da se je pozneje lažje rezalo.


Zavitek sem v predhodno ogreti pečici najprej 30 minut pekla na 200 stopinj celzija in še eno uro na 180 stopinjah, a je povsem odvisno od pečice. Po pol ure sem testo premazala s kislo smetano.


Ohlajenega sem narezala na koščke in postregla.



1,569 views0 comments

Recent Posts

See All