Jesen je že skoraj tu in v tem letnem času iz kuhinje pogosto zadiši po slastnih pitah. Najbolj klasične so jabolčne, saj nas jesenski čas obdaruje s širokim izborom tega sadja. Nadev za jabolčno pito si težko predstavljam brez cimeta, muškatnega oreščka, ruma ... No, morda ti recept za svojo najljubšo jabolčno pito izdam kdaj drugič. Tokrat sem namreč pripravila borovničevko z vanilijevim pudingom. :)
Sicer pa lahko borovnice zamenjaš z jagodami, malinami ali drugim sadjem, prav tako lahko izbereš sadni okus pudinga. :)
Za pito, premera 25 cm, sem potrebovala:
Za testo:
250 g masla
340 g bele moke
125 g sladkorja
1 jajce
2 čajni žlički pecilnega praška
2 jedilni žlici kisle smetane
Za nadev:
2 vanilijeva pudinga
5 jedilnih žlic sladkorja (oziroma lahko prilagodiš okusu)
4 skodelice mleka
500 g borovnic (moje so bile zamrznjene)
sladkor v prahu (za posip)
Postopek:
V robotskem mešalniku sem zmešala moko, pecilni prašek, koščke masla, sladkor, jajce in kislo smetano. Zmes sem z rokami oblikovala v kepo, jo povila v folijo za živila ter postavila v hladilnik za 30 minut.
Nato sem pripravila nadev. Dve skodelici mleka sem zavrela ter mu primešala pripravljeno pudingovo zmes. Mešala sem, dokler se puding ni zgostil.
Pekač za pito sem namastila ter pomokala. Na dno sem položila polovico ohlajenega testa. Čez testo sem vlila vanilijev puding ter ga posipala z borovnicami. Po borovnicah sem s strgalnikom nastrgala preostanek testa.
Pekač sem položila v predhodno ogreto pečico in pri 180 °C pekla približno 45 minut.
Še toplo pito sem posula s sladkorjem v prahu in malce ohlajeno postregla k popoldanski kavici. :)
