Idejo za tole pito sem dobila nekaj minut pred pripravo, ko sem malce pogledala po kuhinji, katere sestavine bi lahko uporabila. Pravzaprav sem imela največ težav s tem, če jo sploh lahko "okličem" za pito, saj je biskvit po teksturi bolj podoben šmornu kot krhkemu testu.
Sama sem pito pripravila z brezglutensko moko, seveda lahko uporabiš tudi navadno pšenično belo. Verjemi, da je priprava zelo hitra in enostavna. Moja pita se je pekla med kosilom. :)
Za pito sem potrebovala:
4 beljake
2 jajci
90 g lešnikovega masla Odlično
250 ml jogurta
110 g sladkorja v prahu
1 zavojček vanilijevega sladkorja
1 zavojček pecilnega praška
180 g bele (brezglutenske) moke
0,5 dcl polnomastnega mleka
3 breskve
2 banani
limonino lupinico
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
Jajca sem skupaj s sladkorjem zmiksala v penasto zmes. Dodala sem lešnikovo maslo, moko s pecilnim praškom, vanilijev sladkor, limonino lupinico, jogurt in mleko. Na koncu sem dodala še narezane breskve in banani ter vse sestavine dobro premešala.
Pekač za pito sem namastila z maslom in vanj enakomerno porazdelila pripravljeno zmes. Biskvit sem v predhodno ogreti pečici pekla 35 minut.
Ohlajeno pito sem postregla s kepico sladoleda.
Dober tek! :)
