• Teta Esti

BRESKOVA TORTA Z BELO ČOKOLADO

Poleti se še posebej priležejo sadno-čokoladne torte brez peke, saj so osvežilne, a jim vseeno ne manjka (vsaj zame) obvezen čokoladni delež. :) Narejene so res ekspresno hitro, poleg tega pa se nam ni treba "kuhati" v vroči kuhinji, kjer zaradi prižgane pečice še dodatno narastejo temperature.

Všeč mi je, da so se piškotnih podlag, ki so značilne za torte brez peke, navadile tudi naše babice in prav nič ne pogrešajo tistih "klasičnih" maslenih in ekstra smetanovih tort. :)

Za torto (premera 26 cm) sem potrebovala:

  • 300 g maslenih piškotov

  • 80 g masla

  • mleko po občutku

  • 500 g breskev

  • sok ene limone

  • sladkor po občutku

  • 500 g mascarpone sira

  • 250 ml sladke smetane

  • 200 g bele čokolade

  • 10 g želatine v prahu

  • 2 jogurta Jogobella breskev

  • 1 breskev za okras

  • bele čokoladne ostružke za okras


Postopek:


Najprej sem v multipraktiku zmlela piškote ter jim vmešala raztopljeno maslo. Sestavini sem še nekoliko zmiksala. Dobljeno zmes sem vsula v namaščen pekač in jo dobro "potapkala" ob dno. Zatem sem z jedilno žlico dodajala mleko, dokler se mi zmes ni zdela dovolj navlažena. Pekač sem postavila v hladilnik.


Nato sem se lotila priprave hitrega breskovega džema. Breskve sem olupila in narezala na tanke krhlje. Dala sem jih v manjšo kozico in dodala sladkor (čisto po okusu) ter sok ene limone. Kuhala sem toliko časa, da je odvečna voda izparela, koščki breskev pa vseeno še niso razpadli. Džem sem ohladila in ga vlila po piškotni podlagi. Nekaj sem ga prihranila za kremno plast torte.

Na koncu sem pripravila še kremo. Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado in jo nekoliko ohladila. V skledi sem zmešala mascarpone, želatino, breskova jogurta in preostanek breskovega džema. Zatem sem kremi dodala ohlajeno belo čokolado ter postopoma še stepeno sladko smetano. Dobljeno kremo sem vlila po plasti breskovega džema. Torto sem čez noč postavila v hladilnik.

Naslednji dan sem na krhlje narezala še eno breskev in z njo dekorirala torto. Po sredini sem jo posula s čokoladnimi ostružki.



9 views

©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now