Poleti se še posebej priležejo sadno-čokoladne torte brez peke, saj so osvežilne, a jim vseeno ne manjka (vsaj zame) obvezen čokoladni delež. :) Narejene so res ekspresno hitro, poleg tega pa se nam ni treba "kuhati" v vroči kuhinji, kjer zaradi prižgane pečice še dodatno narastejo temperature.
Všeč mi je, da so se piškotnih podlag, ki so značilne za torte brez peke, navadile tudi naše babice in prav nič ne pogrešajo tistih "klasičnih" maslenih in ekstra smetanovih tort. :)
Za torto (premera 26 cm) sem potrebovala:
300 g maslenih piškotov
80 g masla
mleko po občutku
500 g breskev
sok ene limone
sladkor po občutku
500 g mascarpone sira
250 ml sladke smetane
200 g bele čokolade
10 g želatine v prahu
2 jogurta Jogobella breskev
1 breskev za okras
bele čokoladne ostružke za okras
Postopek:
Najprej sem v multipraktiku zmlela piškote ter jim vmešala raztopljeno maslo. Sestavini sem še nekoliko zmiksala. Dobljeno zmes sem vsula v namaščen pekač in jo dobro "potapkala" ob dno. Zatem sem z jedilno žlico dodajala mleko, dokler se mi zmes ni zdela dovolj navlažena. Pekač sem postavila v hladilnik.
Nato sem se lotila priprave hitrega breskovega džema. Breskve sem olupila in narezala na tanke krhlje. Dala sem jih v manjšo kozico in dodala sladkor (čisto po okusu) ter sok ene limone. Kuhala sem toliko časa, da je odvečna voda izparela, koščki breskev pa vseeno še niso razpadli. Džem sem ohladila in ga vlila po piškotni podlagi. Nekaj sem ga prihranila za kremno plast torte.
Na koncu sem pripravila še kremo. Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado in jo nekoliko ohladila. V skledi sem zmešala mascarpone, želatino, breskova jogurta in preostanek breskovega džema. Zatem sem kremi dodala ohlajeno belo čokolado ter postopoma še stepeno sladko smetano. Dobljeno kremo sem vlila po plasti breskovega džema. Torto sem čez noč postavila v hladilnik.
Naslednji dan sem na krhlje narezala še eno breskev in z njo dekorirala torto. Po sredini sem jo posula s čokoladnimi ostružki.
Kommentare