Tokrat ti predstavljam enostavno brezglutensko rolado, ki je nastala v sodelovanju s podjetjem SOEL. Njihove izdelke lahko naročiš tule. V spletni trgovini najdeš raznovrstne moke, mešanice za palačinke, za pico pa tudi že pripravljene izdelke, kot so bombetke, kruh, grisine, kekse... Priporočam ogled trgovine. :)
Rolada je bila izredno rahla. Prihodnjič jo bom pripravila z belo čokolado in jagodami. Kombinacij je tako ali tako ogromno. :)
Za biskvit sem potrebovala:
150 g brezglutenske moke za kruh, biskvit in fine pekovske izdelke
5 jajc
80 g kristalnega sladkorja
Za kremo:
100 g mlečne čokolade
150 g mascarpone sira
100 g sladke smetane
pest ameriških borovnic
marmelado iz ameriških borovnic (ali kakšno podobno)
Za glazuro:
100 g sladke smetane
200 g mlečne čokolade
Postopek:
Beljake sem skupaj s sladkorjem stepla v trd sneg, nato sem vmešala rumenjake in moko.
Biskvitno zmes sem enakomerno porazdelila po pekaču, obloženem s peki papirjem. Zmes sem 7 minut pekla na 200 stopinjah.
Rolado sem še vročo s peki papirjem previdno prestavila na vlažno krpo. Odvila sem peki papir in rahlo zvijala rolado, ki sem jo zavila v vlažno krpo. Počakala sem, da se je rolada ohladila.
Že pred tem sem pripravila kremo. Nad vodno kopeljo sem raztopila mlečno čokolado s čisto malo sladke smetane. Večino sladke smetane sem stepla. Raztopljeni čokoladi sem naprej primešala mascarpone in pozneje še sladko smetano.
Rolado sem previdno odvila in biskvit najprej premazala z marmelado, nato s čokoladno kremo (pustila sem le 6 cm robov), po kremi sem dodala še ameriške borovnice in testo skupaj s krpo tesno zvila v rolado.
Rolado sem čez noč pustila v hladilniku.
Ohlajeno rolado sem prelila z glazuro, ki sem jo pripravila nad vodno kopeljo, tako da sem smetano in čokolado raztapljala do gladkega. Rolado sem še za nekaj časa postavila v hladilnik, da se je glazura strdila.
Comments