BREZGLUTENSKE KREMNE REZINE V KOZARČKU
Kremne rezine so zagotovo ena izmed mojih najljubših sladic. Na blogu sem objavila že kar nekaj različic in sicer:
Veliko ljudi misli, da je njihova priprava zahtevna, ampak so pripravljene zares hitro, le mešati jih je potrebno 13 minut. :)
Za letošnjo novoletno noč sem pripravila brezglutensko različico s piškotno podlago.
Za 5 kozarčkov sem potrebovala:
60 g brezglutenskih maslenih piškotov
50 g masla
malo mleka za navlažitev piškotnega dna
3 jajca
140 g kristalnega sladkorja
90 g brezglutenske moke
2,1 dl vode
1,7 dl polnomastnega mleka
2 jedilni žlici ruma
3 dl stepene smetane
Postopek:
V multipraktiku sem zmlela piškote, jih stresla v skledo in jim primešala raztopljeno maslo. Po potrebi sem dodala še malo mleka.
Nato sem pričela s pripravo mase. Beljake sem stepla v trd sneg ter zatem postopoma dodajala 1/3 sladkorja. Maso sem postavila v skrinjo.
V velik lonec sem zatem vlila mleko in vodo. Sočasno sem v posodi zmiksala rumenjake in preostali sladkor. Ko je masa postala gladka, sem vanjo počasi stresala moko. V tem času sta mleko in voda pričela vreti. Iz lonca sem vzela 3 žlice vrele tekočine ter jih zlila v maso.
Nastalo maso sem zlila v lonec z mlekom in vodo ter 13 minut neprestano mešala (da se ne bi prismodila). Proti koncu sem vlila še malo ruma.
Po 13 minutah sem lonec odstavila z ognja ter v vrelo maso z žlico postopoma dodajala sneg.
Še vročo maso sem vlila po mletih piškotih v kozarčke ter pustila, da se ohladi.
Nato sem stepla sladko smetano in jo porazdelila po ohlajeni masi.
Kremne rezine sem čez noč pustila v hladilniku.