Pico že več let pripravljam po istem receptu, saj testo pride zares rahlo pa še hitro je pripravljeno. Testo za pičiče je pravzaprav identično kot za pico, a sem se vseeno odločila, da malo eksperimentiram.
Tako sem vodo zamenjala za brezglutensko pivo Celia, o katerem si lahko več preberete že v moji objavi tule. Dobila sem hrustljave pičiče, ki sem jih v tem tednu pripravila že kar nekajkrat, tako navdušeni smo nad njimi. :)
Za 1 večji pekač sem potrebovala:
300 g brezglutenske moke Schär mix B
1 suhi kvas
1 jedilno žlico kristalnega sladkorja
ščep soli
2 jedilni žlici olja
2 dl brezglutenskega piva Celia
180 g kisle smetane
120 g naribanega sira
Postopek:
V skledi sem zmešala moko, kvas, sladkor, sol, olje in pivo. Po potrebi sem dodala še malo moke. Testo sem dobro pregnetla, pokrila s krpo in pustila počivat 15 minut.
Medtem sem pečico ogrela na 250 °C.
Vzhajano testo sem oblikovala kot testo za pico, ga premazala s kislo smetano in posipala z naribanim sirom. Pičiče sem pekla okoli 9 minut ter jih postregla ob različnih omakah in pivu.
Comments