• Teta Esti

DOMAĆICA KOKOS MAFINI

Že kar nekaj časa je moja najljubša čokolada Domaćica kokos. Sploh se je ne morem naveličati. Ko pridem na Gorenjsko k babici, me v kuhinjski omarici že čaka tablica (če lahko rečem 300 g čokoladi tablica?) te božanske čokolade, saj že ve, da jo imam najraje.


Na internetu sem opazila kar nekaj receptov za torte z Domaćico kokos. Ker pa mi v zadnjih tednih primanjkuje časa za daljše ustvarjanje v kuhinji, sem se odločila, da pripravim mafine, v katere sem nadrobila Domaćico kokos, preostanek pa ... pojedla. :)

Za 15 mafinov sem potrebovala:

  • 180 g bele moke

  • 80 ml olja

  • 110 g sladkorja

  • 1 žličko vanilijeve arome (lahko uporabiš vanilijev sladkor)

  • ščep soli

  • 1 zavojček pecilnega praška

  • 2 jajci

  • 210 ml polnomastnega mleka (lahko zmanjšaš količino mleka in dodaš na primer 60 ml sladke smetane)

  • 60 g kokosove moke

  • 100 g nasekljane Domaćice kokos

  • 80 g mletih lešnikov

  • nekaj Domaćice kokos za posip


Postopek:


Pečico sem ogrela na 180 °C.


Rumenjaka sem ločila od beljakov in slednja stepla v sneg. V drugi skledi sem rumenjakoma dodala sladkor, sol in vanilijevo aromo ter nekaj minut miksala. Nato sem dodala olje, mleko, lešnike in kokosovo moko ter dobro premešala.

V drugi skledi sem moki primešala pecilni prašek ter vsebino vsula v zmes s kokosom. Na koncu sem s kuhalnico nežno vmešala stepen sneg. Ko je zmes postala homogena, sem dodala nasekljano Domaćico kokos.


Dobljeno zmes sem nadevala v papirnate modelčke ter mafine v predhodno ogreti pečici pekla približno 20 minut. Po 10 minutah peke sem po mafinih posipala še nekaj nastrgane Domaćice kokos.


©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now