Če ne veš, s čim me lahko podkupiš, so poleg sladoleda to zagotovo palačinke ali še bolje - kombinacija obojega skupaj. :)
Na mojem jedilniku se največkrat znajdejo puhaste ameriške ali z bogatimi nadevi premazane tanke francoske. Pred sladkanjem na mizo zložim vso "kolekcijo" domačih marmelad ter obvezno belo Linolado, včasih pa tudi sladoled. No, in potem lahko opazuješ moj nasmejani obraz. :)
Ker je ravno sezona jagod in bezga, sem se odločila, da v skutni nadev dodam ti dve sestavini. Nad palačinkami je bil navdušen celo moj brat, ki je v naši družini znan kot "antipalačinkar". Kdo bi ga razumel... :)
Palačinke sem spekla po "klasičnem" receptu.
Za nadev za 4 osebe sem potrebovala:
500 g skute
2 jedilni žlici sladkorja
1 jajce
2 veliki pesti jagod
malo mleka
malo ruma
nekaj bezgovih cvetov
Za preliv:
1 dl sladke smetane
1 jajce
Postopek:
Najprej sem pripravila testo za tanke palačinke. Spekla sem približno 10-12 palačink.
Nato sem naredila skutni nadev. V skledi sem gladko zmešala skuto, jajce, sladkor ter malo ruma in mleka. V zmes sem primešala na koščke narezane jagode ter nekaj bezgovih cvetov.
Pečico sem ogrela na 180 °C. Vsako palačinko sem nadevala z 2-3 žlicami nadeva ter jo zvila v rolico. Zvite palačinke sem zlagala v pekač, obložen s peki papirjem, tesno eno ob drugo.
V drugi skledi sem dobro premešala jajce in sladko smetano ter z dobljeno zmesjo prelila nadevane palačinke.
Palačinke sem v predhodno ogreti pečici pekla približno 20 minut, potem pa so domači opazovali moj nasmejani obraz ob sladkanju z zares okusnimi palačinkami. :)
