Priznati moram, da sem velika ljubiteljica pit - tako slanih kot tudi sladkih. Tokrat sem se odločila, da pripravim borovničevo pito po receptu, ki sem ga že nekaj let nazaj našla v mamini kuharski knjižici. Od tedaj sem to pito pripravila že neštetokrat, saj zanjo ne potrebuješ dosti časa in napora. Nad pito je navdušen celo moj brat, ki ima sicer raje čokoladne sladice kot skutino-sadne dobrote.
Znova sem se po moko odpravila v mlin Košak, saj menim, da je za dobro sladico zelo pomembna kvalitetna moka.
Za testo potrebuješ:
250 g skute
250 g bele moke tip 500
90 g rjavega sladkorja
1 jajce
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 zavitek pecilnega praška
7 jedilnih žlic olja
Po sadju (jaz sem izbrala 400 g borovnic) potrosiš »drobtine« iz:
4 jedilnih žlic bele moke
4 jedilnih žlic kristalnega sladkorja
4 jedilnih žlic masla
Postopek:
Najprej sem pripravila pekač in nanj položila peki papir. V posodi sem zmešala jajce, sladkor, vanilijev sladkor ter moko s pecilnim praškom. Nato sem dodala skuto in na koncu še olje. Nastalo maso sem enakomerno porazdelila po pekaču.
Zatem sem dodala borovnice, čeprav bi lahko uporabila tudi drugo sadje (na primer slive, maline, jagode). Po sadju sem potrosila "drobtine". Slednje sem pripravila iz moke, sladkorja in masla. Omenjene sestavine sem zmešala in nastalo zmes z rokami potresla po sadju. Če imaš čas, lahko zmes zgneteš v kepo, jo za nekaj časa postaviš v zamrzovalnik in nato naribaš po sadju.
Pito sem v predhodno ogreti pečici na 200 °C pekla 25-30 minut. Pred postrežbo sem jo posipala s sladkorjem v prahu.
