• Teta Esti

JABOLČNA PITA Z LEŠNIKI IN S SKUTO

Jesen je čas, ko jabolka pogosto najdejo svoje mesto v sladicah. Iz otroštva se dobro spomnim, kako nas je babica razvajala z jabolčnim zavitkom ali s pito in tako sta mi vonj ter okus po jabolčnih sladicah s cimetom prirasla k srcu.


Zdaj z veseljem tudi jaz odhitim v klet po jabolka, jih naribam ali narežem, obvezno dodam nekaj cimeta in spečem najrazličnejša peciva, saj je možnosti res ogromno.


Naj omenim, da v svojem receptu uporabim moko iz mlina Košak, kjer lahko najdeš pestro in kvalitetno ponudbo svežih mok, zdrobov ... lokalnega izvora. :)

Za 1 pito potrebuješ:

Za testo:

  • 250 g skute

  • 100 g pirine moke

  • 150 g pšenične moke

  • 100 g kristalnega sladkorja

  • 1 jajce

  • 1 zavojček vanilijevega sladkorja

  • 1 zavojček pecilnega praška

  • 7 jedilnih žlic olja

Za jabolčno-lešnikov nadev:

  • 5 srednje velikih jabolk

  • 1 zavojček vanilijevega sladkorja

  • 50 g mletih lešnikov

  • sok ene limone

  • 50 dl vrelega mleka

  • 5 jedilnih žlic kristalnega sladkorja

  • malo cimeta in muškatnega oreščka (po okusu)


Postopek:

Pečico sem ogrela na 200 °C.

Najprej sem pripravila testo. V skledi sem zmešala jajce, sladkor, vanilijev sladkor ter moki s pecilnim praškom. Nato sem dodala skuto in na koncu še olje. Nastalo maso sem enakomerno porazdelila po namaščenem pekaču. Nekaj sem je prihranila za pripravo "rešetke" za vrh pite.


Zatem sem v kozici do mlačnega segrela mleko in ga primešala k mletim lešnikom. Nato sem naribala jabolka, jim dodala sok ene limone, cimet, nariban muškatni orešček, sladkor in vanilijev sladkor ter jim vmešala lešnikovo zmes. Nadev sem enakomerno porazdelila po testu. Nato sem iz preostanka testa oblikovala "rešetko" in oblikovala vrh pite.

Pito sem v predhodno ogreti pečici pekla približno 25-30 minut. Pred postrežbo sem jo le še posula s sladkorjem v prahu.



177 views0 comments

Recent Posts

See All