Danes je idealen dan za peko. Verjetno sem še toliko bolj navdušena nad preživljanjem časa v kuhinji, ker me čaka cel kup dela za faks, ampak saj bo počakalo do jutri. :)
Večkrat sem že delala jabolčne žepke ali pito iz jabolk, tokrat pa sem se odločila za mini pite, ki sem jih spekla kar v pekaču za mafine.
Količina: 12 mini pit
Za nadev sem potrebovala:
4 srednje velika jabolka
75 g rjavega sladkorja
sok ene limone
malo ruma
2 žlički cimeta
Za testo:
300 g moke
1 vrečko pecilnega praška
1 vrečko vanilijevega sladkorja
100 g kisle smetane
50 g navadnega jogurta
5 žlic polnomastnega mleka
6 žlic olja
50 g sladkorja
Za posip pa:
sladkor v prahu
In kako sem se lotila dela?
Najprej sem olupila jabolka in jih razrezala na majhne koščke. Stresla sem jih v kozico z zmehčanim maslom ter dodala rjavi sladkor in limonin sok. Vse skupaj sem rahlo podušila. Nato sem dodala še malo ruma in cimeta.
Zatem sem se lotila priprave testa. V posodi sem zmešala moko in pecilni prašek. Postopoma sem dodajala kislo smetano, jogurt, mleko, olje, sladkor in vanilij sladkor. Vse sestavine sem zgnetla v kepo in nato na tanko razvaljala.
Pekač za mafine sem namastila in v luknjice porazdelila razvaljano testo, da so nastale "košarice" za pito. Vanje sem položila nadev in čez njega "spletla" mrežo iz preostalega testa. Ob straneh sem testo prepikala z vilicami.
Mini pite sem v predhodno ogreti pečici pekla približno 15 minut na 200 °C.
Pred postrežbo pa sem jih le še posula s sladkorjem v prahu. :)
Comments