©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

  • Teta Esti

JABOLČNO-KOKOSOVE KOCKE

Letos je jabolk v izobilju, zato so moje sladice mnogokrat ... jabolčne.

Zanj sem potrebovala:


Za krhko testo:

  • 200 g pšenične moke

  • 200 g pirine moke

  • 150 g kristalnega sladkorja

  • 2 rumenjaka

  • 250 g masla

  • 1 zavitek pecilnega praška

  • lupinica naribane limone (za okus)

Za jabolčni nadev:

  • 7 sladkih jabolk

  • sok polovice limone

  • 50 ml javorjevega sirupa (lahko nadomestiš s sladkorjem)

  • kakijeva (oz. poljubna) marmelada za premaz

Za kokosov nadev:

  • 4 beljaki

  • 130 g sladkorja

  • 150 g kokosove moke

  • vanilijev ekstrakt

Za posip:

  • lističi mandeljnov


Postopek:


Najprej sem pripravila krhko testo. Moko sem zmešala z maslom in s sladkorjem. Zatem sem dodala rumenjake, pecilni prašek in naribano limonino lupinico. Vse skupaj sem na hitro pregnetla v kepo. Približno 1/3 testa sem zgnetla v manjšo kepo in jo postavila v zamrzovalnik, saj sem jo pozneje uporabila za zgornjo plast. Večjo kepo sem med pripravo preostalih sestavin spravila v hladilnik.


Tedaj sem pripravila jabolčni nadev. Jabolka sem olupila in jih naribala. Približno 8 minut sem jih dušila z javorjevim sirupom in z limoninim sokom. Ko so se zmehčala, sem dodala še cimet.


Na pekač (velikosti 25 x 35 cm), prekrit s peki papirjem, sem razvaljala ohlajeno testo. Premazala sem ga s kakijevo marmelado in nadevala z dušenimi jabolki.


Sledila je priprava kokosovega nadeva. Beljake sem s sladkorjem stepla v čvrst sneg. Nežno sem mu vmešala kokosovo moko. Kokosov nadev sem enakomerno porazdelila po jabolčnem nadevu.

Povrhu sem naribala testo, ki sem ga hladila v zamrzovalniku. Na koncu sem rezine posula z lističi mandeljnov.


Kocke sem v predhodno ogreti pečici na 180 °C pekla 40 minut.

Dober tek! :)




This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now