KOKOSOVO-VANILIJEVA TORTICA BREZ PEKE

Tortica je nastala že nekaj časa nazaj in sicer povsem spontano na moji socialno-pedagoški praksi. Njena priprava je res hitra, poleg tega pa je ena izmed tistih tort, ki jih sploh ni potrebno peči. 

Tako smo se lahko čez dobro urico, ko se je nekoliko strdila, že sladkali s to preprosto, a okusno sladico. :)

Žal so fotografije nekoliko slabše, saj smo se za peko odločili povsem spontano, moj fotoaparat pa je ostal doma.

Podlago smo pripravili iz:

• 300 g albert keksov (lahko jih nadomestite tudi z ovsenimi kosmiči)

• 100 g kokosa

• 1 jedilne žlice masla

• 200 ml mleka

• 2 jedilnih žlic sladkorja v prahu

Krema pa je nastala iz:

• 2 vrečk vanilijevega pudinga

• 1 jedilne žlice jedilnega škroba

• 1 litra mleka

• 120 g sladkorja

• 150 g kokosa

• 1 vrečke fix želatine

• kokosa za posip

Uporabili smo tortni model, premera 20 cm.

In kakšen je postopek priprave?

Albert kekse smo zmleli v multipraktiku. Stresli smo jih v posodo ter jim dodali kokos in sladkor v prahu. Mleko smo segreli do mlačnega ter v njem raztopili maslo. Ohlajeno mešanico smo dodali k suhim sestavinam. Vse smo dobro premešali. Po občutku smo dodali še nekaj mleka, da je bila podlaga nekoliko vlažna. Model smo obložili s peki papirjem ter vanj s prsti "potapkali" dobljeno zmes. Nato smo jo položili v hladilnik, da se je malo strdila.

V tem času smo pripravili kremo. Najprej smo zakuhali 800 ml mleka ter mu dodali sladkor in kokos. V preostanek mleka smo vmešali pudinga in jedilni škrob. V vrelo mleko s sladkorjem in kokosom smo vmešali pudingovo mešanico ter neprestano mešali, dokler se zmes ni zgostila. Nato smo dodali še želatino. Zgoščeno zmes smo vlili v model po piškotni podlagi ter ohladili.

Preden se je krema popolnoma strdila, smo jo posipali s kokosom. Nato je sledilo sladkanje. :)