MALINOVE VETRNICE

Danes je za mano prijetno ustvarjalno popoldne, ki sem ga preživela na svoji socialno-pedagoški praksi. Všeč mi je, da lahko ljubezen do peke združim s študijem, in upam, da bom vse skupaj tudi v prihodnje usklajevala v svojem poklicu.

Priznati moram, da me je pri tem receptu še posebej navdušila sladka mascarponejeva krema z iztisnjenim limoninim sokom. Med preizkušanjem sem se odločila, da jo naslednjič vmešam v maso za palačinke ali vaflje - odvisno, kaj bo prej na sporedu. :)

Za malinove vetrnice potrebuješ:

• 200 g mascarpone sira

• 85 g sladkorja

• 2 čajni žlički soka limone

• malo limonine lupine

• 1 vanilij sladkor

• 2 paketa listnatega testa

• 100 g malinove (ali podobne) marmelade

• 1 skodelico in pol svežih malin

• 1 veliko jajce

In kako smo se lotili dela?

Pečico smo ogreli na 200 °C.

V večji skledi smo zmiksali mascarpone, sladkor, vanilij sladkor, limonin sok in lupino.

Nato smo listnato testo razrezali na kvadrate (12x12 cm). Polagali smo jih na peki papir.

Nato smo se lotili priprave vetrnic, kakor prikazujejo fotografije.

Najprej je sledila plast z mascarpone sirom, na katero smo namazali nekaj marmelade.

Na plast marmelade smo postavili 4 maline. Nato smo zarezali 4 diagonalne črte. Da so se "kraki" bolje zlepili skupaj, smo si pomagali z nekaj kapljicami vode.

Na vrh pa smo postavili še eno malino. Nastajajoče vetrnice smo kasneje premazali z razžvrkljanim jajcem, ki smo mu dodali 1 jedilno žlico vode.

Vetrnice smo pekli 15 minut.