Moj vikend je bil tokrat še bolj kot ponavadi v znamenju peke. Poleg peke klasičnih piškotov sem se lotila postavljanja medene zimske vasice. :)
Vasico sem "zgradila" iz babičinega recepta za medenjake. Iz količin, navedenih v nadaljevanju, ponavadi dobi 100 piškotkov, število hišic za vasico pa je odvisno od velikosti šablon.
Za svojo zimsko vasico sem potrebovala:
750 g bele moke (pol ostre in pol gladke)
1 žlico sode bikarbone
6 jajc
500 g sladkorja
250 g medu
pol žlice ingverja v prahu
1 žlico cimeta v prahu
1 žličko klinčkov v prahu
150 g mletih orehov
"za oreh" masla (sem uporabila kar njene besede :))
2 žlički vanilijevega ekstrakta
ščep soli
Snežno odejo pa sem naredila iz:
2 beljakov
250 g sladkorja v prahu
žlice limoninega soka
Postopek:
Medeno vasico sem postavljala 2 dni.
Prvi dan sem penasto vmešala jajca, sladkor in maslo. Nato sem masi dodala med ter zatem še preostale sestavine. Nastala masa pride zelo kompaktna in je ni mogoče že prvi dan zgnesti v "kepo", zato sem jo čez noč pustila v hladilniku.
Vmes sem pripravila šablone za hišice.
Drugi dan sem iz mase oblikovala kepo in jo do tankega povaljala. Pod testom in nad njim sem posula moko, da se zmes ni lepila.
Nato sem s pomočjo šablon iz testa izrezala stene in streho za hišice.
Elemente sem razporedila po pekaču in jih pekla približno 8 minut na 190 °C.
Hišice pa potrebujejo "malto", da stojijo skupaj. Slednjo sem pripravila tako, da sem v posodo stresla beljaka, jima dodala sladkor v prahu ter limonin sok in vse skupaj dobro stepla.
S pomočjo tulca za dekoriranje sem malto vbrizgavala med stene, da so se sprijele skupaj. Vse to je bilo potrebno storiti, ko so bili piškotki še vroči. Kmalu je nastala vasica, ki jo je prekrila snežna odeja (iz preostankov "malte" ter dekorirnih mrvic).
Comments