Oreo piškoti se pogosto znajdejo pri nas doma. Navadno jih hitro "snedemo", včasih pa jih uporabim tudi v sladici.
Za pekač (premera 26 cm) sem potrebovala:
Za čokoladni biskvit:
5 jajc
6 jedilnih žlic kristalnega sladkorja
200 g jedilne čokolade
50 g zmletih Oreo piškotov
120 g masla
2 - 3 jedilne žlice bele moke
malo mleka za navlažitev
Za čokoladno kremo:
220 g bele čokolade
500 g mascarpone sira
250 ml sladke smetane
15 nadrobljenih Oreo piškotov
Za čokoladni mousse:
270 g mlečne čokolade
430 g sladke smetane
10 g želatine v prahu
... in še Oreo piškoti za dekoracijo.
Postopek:
Najprej sem pripravila biskvit. Maslo in čokolado sem stopila in ohladila. Zatem sem ločila beljake od rumenjakov. Iz prvih sem pripravila trd sneg, rumenjakom pa primešala sladkor in jih penasto zmiksala.
Rumenjakom sem dodala ohlajeno mešanico masla in čokolade ter moko in dobro pomešala. Na koncu sem nežno primešala sneg in zmlete Oreo piškote. Biskvit sem pekla približno 40 min v predhodno ogreti pečici na 140-150 °C. Ohlajenega sem postavila na tortni krožnik in ga nekoliko navlažila z mlekom. Tortni obod sem ob straneh obložila s peki papirjem.
Nato sem pripravila čokoladno kremo. Nad vodno kopeljo sem raztopila belo čokolado ter jo ohladila. Zatem sem stepla sladko smetano. Mascarpone siru sem primešala ohlajeno čokolado in sladko smetano. Na koncu sem nežno vmešala še nadrobljene Oreo piškote. Kremo sem enakomerno porazdelila po ohlajenem biskvitu in torto postavila v hladilnik.
Na koncu sem pripravila še čokoladni mousse. Mlečno čokolado sem z nekaj sladke smetane raztopila nad vodno kopeljo in jo nekoliko ohladila. Vmes sem stepla sladko smetano. Slednjo sem nežno vmešala v ohlajeno mlečno čokolado in dodala želatino v prahu. Mousse sem porazdelila po čokoladni kremi in torto le še dekorirala z nekaj Oreo piškoti.
Torto sem čez noč postavila v hladilnik, naslednji dan pa je bila nared za sladkanje. :)
Comments