©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

  • Teta Esti

PIŠKOTI S KARAMELO IN OREŠČKI

Recept za te piškote je mami lansko zimo našla v posebni izdaji revije Ženski svet - Kuhinja od A do Ž in od takrat so eni izmed mojih najljubših. 

Za 30 piškotov sem potrebovala:

  • 1 skodelico moke

  • 1/3 skodelice kakava

  • ščep soli

  • 8 žlic zmehčanega masla

  • 2/3 skodelice sladkorja

  • 1 jajce

  • 2 žlici mleka

  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta

  • 1 1/4 skodelice sesekljanih lešnikov in orehov

  • 14 mehkih karamelnih bonbonov

  • 3 žlice sladke smetane

Postopek:


Najprej sem v posodi zmešala moko, kakav in sol. Nato sem rumenjak ločila od beljaka. Slednjega sem stepla v trd sneg in ga postavila v hladilnik. Z mešalnikom sem penasto stepla zmehčano maslo in sladkor. Postopoma sem dodajala rumenjak, mleko in vanilijev ekstrakt ter mešala še približno 3 minute.


Nastalo maso sem zgnetla v kepo. (Za lažje oblikovanje sem dodala malo ostre moke.) Posodo s testom sem zavila v folijo in jo za 1 uro postavila v hladilnik.

Nastala masa je nekoliko temnejša, saj sem uporabila kakav v prahu, lahko pa bi tudi "navadnega".

Nato sem pečico ogrela na 180 °C. Glede na količino piškotkov sem uporabila 2 pekača, na katera sem položila peki papir.

Lešnike in orehe sem na drobno sesekljala. 

Zatem sem iz testa oblikovala kroglice, premera 2 cm, jih potopila v beljak (ki deluje kot lepilo) ter povaljala v oreščkih.

Piškote sem polagala na pekač ter v vsak piškot s palcem naredila vdolbino. Slednja naj bo kar globoka, sicer bo karamela kasneje stekla naokoli.

Takole so izgledali pred peko.

Piškote sem pekla 12 minut, sredi peke pa sem pekač obrnila za 180°.


Na koncu sem se lotila še priprave enostavne karamelne kreme. Karamelnim bonbonom sem dodala 3 žlice sladke smetane ter vse skupaj raztopila na vodni kopeli. (Lahko bi uporabila tudi mikrovalovko.) Karamelo sem nato vlila v še tople piškote in jih ohladila na rešetki.


This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now