• Teta Esti

QUATTRO ČOKOLADNA TORTA Z NAPOLITANKAMI

Dolgo sem razmišljala, kako bi poimenovala tole tortico. "Svetu" sem želela sporočiti, da vsebuje ogromno čokolade. Trojna čokoladna torta je namreč dobila nadgradnjo - še četrto čokoladno plast in tako ti predstavljam quattro čokoladno torto z napolitankami! :)

Navdih zanjo sem dobila tule, da se ve, kako pomembno se mi zdi, da se blogerji med seboj beremo in se dopolnjujemo. :)

Če te skrbi, ker je tortica nizka, naj ti zaupam, da je v taki obliki povsem dovolj nasitna. Upam, da bo uspela zadovoljiti tudi čokoholika v tebi. :)

Za torto (premera 24 cm) potrebuješ:

Za čokoladni biskvit:

  • 50 ml olja

  • 100 g temne čokolade s 70% kakava

  • 110 g kristalnega sladkorja

  • 1 jajce

  • 50 g moke

  • 25 g mletih lešnikov

  • 60 ml polnomastnega mleka

  • 60 g napolitank

Za rikotino kremo z belo čokolado:

  • 60 ml sladke smetane

  • 250 g kvalitetne bele čokolade

  • 250 g rikote

  • 30 g sladkorja v prahu

  • 1 jajce

Za mlečni čokoladni mousse:

  • 150 g mlečne čokolade

  • 180 ml sladke smetane

  • 50 g napolitank

Za čokoladno glazuro:

  • 200 g temne čokolade s 70% kakava

  • 1 1/2 jedilne žlice olja

ter nekaj napolitank za okras.


Postopek:


Pečico sem ogrela na 160 ºC.


Najprej sem pripravila čokoladni biskvit. Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado s koščki masla, v drugi skledi pa zmiksala jajce in sladkor ter dodala moko, lešnike in mleko. Sestavinam sem primešala nekoliko ohlajeno čokoladno zmes. Nato sem na manjše koščke nasekljala napolitanke in jih dodala v biskvit. Zmes sem vlila v pekač, obložen s peki papirjem, in se lotila druge rikotine kreme.


Na nizki temperaturi sem nad vodno kopeljo raztopila belo čokolado s sladko smetano. Stopljeno čokolado sem odstavila in počakala, da se je nekoliko ohladila. Nato sem rikoti vmešala sladkor, zatem pa še ohlajeno čokoladno zmes in jajce. Dobljeno zmes sem vlila preko čokoladnega biskvita in v predhodno ogreti pečici pekla približno 45 minut. Torto sem ohlajala v nekoliko odprti pečici.


Potem sem pripravila mlečni čokoladni mousse. Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado in ji vmes dodala malo mleka (čisto po občutku). Med ohlajanjem čokolade sem stepla smetano. Slednjo sem kasneje nežno vmešala k čokoladi. Na koncu sem dodala še nasekljane napolitanke. Mousse sem vlila preko rikotine kreme in torto čez noč postavila v hladilnik.

Naslednje jutro sem nad vodno kopeljo raztopila koščke temne čokolade z oljem. Čokoladno glazuro sem ohladila. Torto sem vzela iz modela in po njej vlila čokoladno glazuro. Po vrhu sem le še posula nekaj raztrobljenih napolitank in sladkanje se je pričelo! :)


0 views

©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now