Ko sem nekaj časa nazaj v trgovini zagledala raffaelo malinove kroglice, sem takoj pomislila, da bodo odlična dekoracija za eno od mojih naslednjih tortic. Z raffaellom, malinami in belo čokolado v tortici pač ne moreš zgrešiti. :)
Tako ti v sodelovanju z Odlično predstavljam slastno tortico, za katero ne potrebuješ posebnih kuharskih sposobnosti, le željo po sladkem ustvarjanju.
Za pekač, premera 24 cm, sem potrebovala:
Za biskvit:
125 g mletih mandljev Odlično
4 jedilne žlice sladkorja
4 jajca
2 čajni žlički vanilijeve esence
nastrgano limonino lupinico
mleko za navlažitev
pol kozarčka malinove marmelade za premaz
Za kremo:
200 g bele čokolade
450 ml sladke smetane
50 g kokosove moke Odlično
2 lističa želatine
Za okrasitev:
raffaelo malinove kroglice
maline
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
Najprej sem v robotskem mešalniku 10 minut penasto miksala rumenjake s 4 žlicami sladkorja, iz beljakov pa sem pripravila sneg.
Nato sem rumenjakovi zmesi dodala mlete mandlje, vanilijevo esenco, nastrgano limonino lupinico na koncu beljakov sneg.
Biskvit sem vlila v pekač, obložen s peki papirjem, in ga v predhodno ogreti pečici pekla 8 do 10 minut.
Pečen biskvit sem navlažila z mlekom ter premazala z domačo malinovo marmelado.
Nato sem se lotila priprave kreme. Nad vodno kopeljo sem raztopila belo čokolado z 250 ml sladke smetane. Preostanek smetane sem zmiksala. Lističa želatine sem 5 minut namakala v hladni vodi ter ju raztopila v čokoladni zmesi. Nekoliko ohlajeno zmes sem primešala k stepeni smetani. Na koncu sem dodala še kokosovo moko.
Zatem sem kremo vlila po biskvitu. Krema pride zelo tekoča, a se čez noč lepo strdi.
Tako sem torto naslednji dan le še dekorirala z malinami in raffaello kroglicami.
