Zadnje čase pogosto pečem kruh, žemljice, rogljičke in pri tem eksperimentiram z različnimi mokami. Najbolj pa so me navdušili slani česnovi polžki, ki so odlična ideja za predjed ali popoldanski prigrizek. :)
Za testo sem potrebovala:
75 dag moke (in še žlico moke za h kvasu)
1 žlico soli
1 dcl olja
4 dcl toplega mleka (in še malo za h kvasu)
4 dag kvasa
1 žličko sladkorja
Za nadev pa:
250 g mehkega (ne stopljenega) masla
1 žlico soli
4 rumenjake
6 strokov stisnjenega česna
In kako so nastali polžki?
Najprej sem pripravila testo. V skledi sem zmešala moko, žlico soli, olje ter toplo mleko. Nato sem pripravila kvasec, ki sem ga naredila iz kvasa, žličke sladkorja, 1 žlice moke ter malo toplega mleka. Na toplem sem ga pustila približno 10 minut ter ga nato vmešala k zgoraj omenjeni mešanici.
Vse skupaj sem zamesila in iz testa naredila 3 podolgovate hlebčke, ki sem jih pustila vzhajati približno 30 minut.
V tem času sem pripravila nadev.
Maslo, sol, rumenjake in česen sem zmešala, da se je nadev lepo mazal.
Vsak hlebček sem razvaljala v pravokotno obliko (60 x 25 cm), ga namazala z nadevom ter zavila v "klobaso". Nato sem jih narezala na kolobarje (2,5 cm). Slednje sem pokončno postavila na pekač, obložen s peki papirjem. Zopet sem jih pustila vzhajati približno 20 minut. Nato sem jih le še premazala z beljaki in potresla s sezamom.
Polžke sem pekla v predhodno ogreti pečici približno 20 minut na 180 °C oziroma do zlato rumene barve.