Kljub temu da je v zadnjem času večina kuharskih blogov, ki jih spremljam, polna receptov s slaščicami in ostalimi jedmi iz »aktualnih« sadežev, kot so fige, kostanj ali grozdje, moja objava ne bo tako jesenska. No, pravzaprav bo celo nekoliko zadišalo po zimi.
Snežne kepe nisi razočarale prav nikogar, še najbolj pa so se jih razveselili ljubitelji kokosa. :)
Količina: približno 60 snežnih kep
Za biskvit sem potrebovala:
6 rumenjakov
6 žlic vrele vode
30 dag sladkorja v prahu
21 dag moke
1 pecilni prašek
2 žlici kakava
sneg iz 6 beljakov
Za kremo pa:
1 l mleka
12 žlic moke
50 dag sladkorja
2 margarini (Zvezda bela – v srebrnem papirju)
kokosova moka (cca. ½ kg)
Postopek:
Najprej sem rumenjakom primešala vrelo vodo in sladkor v prahu ter nato postopoma dodajala moko, pecilni prašek in kakav. Na koncu sem rahlo vmešala še sneg iz beljakov. Maso sem vlila v pekač (40x35 cm) in jo v predhodno ogreti pečici pekla 10 min na 200°C. Ko se je biskvit spekel, sem s pomočjo kozarčka (tistega za nazdravljanje s tekilo :D) izrezala kroge.
Krogi so nastajali takole.
Nato sem se lotila priprave kreme, ki se jo naredi na podoben način kot puding. Malo mleka sem zmešala s sladkorjem in moko, preostanek pa sem zavrela. Ko je mleko zavrelo, sem mu primešala zmes sladkorja in moke ter na zmernem ognju kuhala, dokler krema ni odstopila od kozice. Pri tem je pomembno, da maso vseskozi mešamo (približno 10 do 15 minut).
Ko se je krema dobro ohladila, sem ji dodala zrahljani margarini in mešala, dokler ni nastala gladka zmes.
*V sošolkinem receptu sem prebrala, da se lahko kremo naredi tudi dan prej ter se jo hrani v hladilniku, kar olajša oblikovanje krogel.
Nato sem se lotila izdelave krogel. Vzela sem košček biskvita, nanj z žlico naložila kupček kreme ter vse skupaj povaljala v kokosovi moki.
