TESTO ZA PICO IZ ČRNE MOKE

Tokrat sem se prvič odločila, da pripravim testo za pico iz črne moke T 1110, ki jo dobim v mlinu Košak. Več njihove ponudbe najdeš tukaj.

Ta recept mi je super ravno zato, ker je pica pripravljena ekspresno hitro. Vseeno sem pustila testo vzhajat nekoliko dlje kot ponavadi in morda je bilo ravno zaradi tega še bolj puhasto, rahlo.

Recept je zapisan spodaj, ti pa ga lahko obložiš s svojimi najljubšimi sestavinami. :)

Za 1 pekač potrebuješ:

• 300 g moke T 1100

• 1 suhi kvas

• 1 jedilno žlico sladkorja

• 2 jedilni žlici olivnega olja

• 2 dcl vode

• in sestavine za nadev po tvoji izbiri

Postopek:

Iz sestavine sem zamesila gladko testo in ga oblikovala v žogo. Dovolj je, da pustiš testo vzhajat 15 minut, a sem se odločila, da ga tokrat vseeno vzhajam 1 uro. Mogoče je bil ravno to razlog za res puhasto testo.

Pečico sem ogrela na 270 stopinj celzija. Pico sem v predhodno ogreti pečici pekla 7-10 minut.