• Teta Esti

TORTA KREMNA REZINA BREZ GLUTENA

Obožujem kremne rezine. Tokrat sem pripravila brezglutensko različico, ki smo jo zmazali zelo hitro.

Za 1 pekač, velikosti 25 cm, sem potrebovala:

  • 1 paket brezglutenskega listnatega testa Schär

  • 5 jajc

  • 230 g sladkorja

  • pol zavojčka vanilijevega sladkorja

  • 160 g brezglutenske moke Schär mix B

  • 3,5 dcl vode

  • 2,5 dcl polnomastnega mleka

  • 2 dcl vanilijevega mleka

  • 2 jedilni žlici ruma

  • 400 ml smetane za stepanje

  • nasekljane maslene piškote brez glutena Schär

Postopek:

Testo sem približno 8 minut pekla na 200°C do zlato rumene barve.

Nato sem pričela s pripravo mase. Beljake sem stepla v trd sneg ter zatem postopoma dodajala 1/3 sladkorja. Maso sem postavila v skrinjo.

V velik lonec sem zatem vlila mleko in vodo. Sočasno sem v posodi zmiksala rumenjake, vanilijev sladkor in preostali sladkor. Ko je masa postala gladka, sem vanjo počasi stresala moko. V tem času sta mleko in voda pričela vreti. Iz lonca sem vzela 3 žlice vrele tekočine ter jih zlila v maso.


Nastalo maso sem zlila v lonec z mlekom in vodo ter 13 minut neprestano mešala (da se ne bi prismodila). Proti koncu sem vlila še malo ruma.

Po 13 minutah sem lonec odstavila z ognja ter v vrelo maso z žlico postopoma dodajala sneg.

Še vročo maso sem vlila v pekač za kremšnite na listnato testo ter pustila, da se ohladi.

Nato sem stepla sladko smetano, jo porazdelila po ohlajeni masi ter torto posipala z nasekljanimi piškoti.

Torto sem pustila v hladilniku za 6 ur, še bolje bi bilo, če bi jo kar čez noč.


379 views0 comments

Recent Posts

See All