• Teta Esti

TORTA Z BELO ČOKOLADO IN S ČEŠNJEVO KREMO

Rada imam belo čokolado v kombinaciji s sadjem. Tokrat sem se odločila za brezglutensko torto, ki poleg čokoladnega okusa razvaja s kančkom kokosa in češnjevo kremo. Za nekoliko kiselkast okus sem dodala malce limoninega soka, vse ostale informacije pa te čakajo spodaj. Upam, da te prepričam. :)

Za pekač, premera 23 cm, potrebuješ:

Za biskvit:

  • 125 g mletih mandljev Odlično

  • 4 jedilne žlice sladkorja

  • 4 jajca

  • 2 čajni žlički vanilijeve esence

  • nastrgano limonino lupinico

  • sok češnjevega kompota (ali mleko) za navlažitev

Za češnjevo kremo:

  • 200 g izkoščičenih češenj

  • 250 ml sladke smetane

  • 3 lističe želatine

  • 1 jedilno žlico sladkorja v prahu

  • sok 1/2 limone (po okusu)

Za belo čokoladno kremo:

  • 200 g bele čokolade

  • 450 ml sladke smetane

  • 50 g kokosove moke Odlično

  • 2 lističa želatine

Za češnjev žele:

  • 200 g izkoščičenih češenj

  • 2 jedilni žlici sladkorja

  • 3 lističe želatine

  • vodo

Postopek:

Pečico sem ogrela na 180 °C.


Najprej sem v robotskem mešalniku 10 minut penasto miksala rumenjake s 4 žlicami sladkorja, iz beljakov pa sem pripravila sneg.

Nato sem rumenjakovi zmesi dodala mlete mandlje, vanilijevo esenco, nastrgano limonino lupinico in na koncu beljakov sneg.

Biskvit sem vlila v pekač, obložen s peki papirjem, in ga v predhodno ogreti pečici pekla 8 do 10 minut.

Pečen biskvit sem navlažila s sokom češnjevega kompota.


Na zmernem ognju sem pokuhala češnje s sladkorjem in z limoninim sokom. V hladni vodi sem namočila lističe želatine. Po 5 minutah sem jih ožela in primešala k spasiranim češnjam. Stepla sem smetano in ji primešala nekoliko ohlajeno češnjevo zmes. Pripravljeno kremo sem vlila po biskvitu in torto postavila v hladilnik.


Ko se je češnjeva krema strdila, sem se lotila priprave bele čokoladne kreme. Nad vodno kopeljo sem raztopila belo čokolado z 250 ml sladke smetane. Preostanek smetane sem zmiksala. Lističa želatine sem 5 minut namakala v hladni vodi ter ju raztopila v čokoladni zmesi. Nekoliko ohlajeno zmes sem primešala k stepeni smetani. Na koncu sem dodala še kokosovo moko. Čokoladno kremo se enakomerno porazdelila po češnjevi kremi. Torto sem znova postavila v hladilnik.


Na koncu sem pripravila češnjev žele. Znova sem pokuhala češnje s sladkorjem. K češnjevi zmesi sem dodala toliko vode, da je bilo skupaj 250 ml zmesi.

V hladni vodi sem 5 minut namakala lističe želatine in ožete dodobra premešala k češnjam. Nekoliko ohlajeno sem vlila po vrhu torte.

Torto sem čez noč postavila v hladilnik, da so se okusi prepojili.




1,606 views0 comments

Recent Posts

See All