Prva asociacija na tiramisu je verjetno sladica za tiste, ki imajo radi kavo. Toda tokrat sem pripravljala sladico za prijateljico, ki kave ne pije.
V tem primeru je bilo potrebno "sestaviti" malce drugačen tiramisu. Baby piškoti in mascarpone seveda ostajajo - še več - v mascarpone kremo se prikradejo nekoliko pokuhane maline. Za vse, ki imamo radi vanilijeve sladice, pa se v tiramisuju skrivata kar 2 plasti vanilijeve kreme.
Za pekač (velikosti 27 x 27 cm) potrebuješ:
350 g baby piškotov
mleko za navlažitev
Za vanilijevo kremo:
2 vrečki vanilijevega pudinga
700 ml polnomastnega mleka
8 jedilnih žlic kristalnega sladkorja
500 ml smetane za stepanje
Za malinovo mascarpone kremo:
300 g mascarpone sira
250 g malin (lahko zamrznjenih)
2 jedilni žlici kristalnega sladkorja
1 jajce
... in kakav za posip.
Postopek:
Najprej sem pripravila vanilijevo kremo. Prašek za puding sem zmešala z nekaj žlicami mleka in s sladkorjem ter ga vmešala v vroče mleko. Skuhan puding sem prekrila s plastično folijo in ohladila.
Vmes sem stepla sladko smetano in jo postopoma primešala ohlajenemu pudingu.
Nato sem pripravila malinovo mascarponejevo kremo. Nad vodno kopeljo sem jajce zmešala s sladkorjem. Zmes sem prestavila v skledo in primešala mascarpone. Maline sem nekoliko pokuhala in jih dodala k dobljeni zmesi.
Vse je bilo pripravljeno za "gradnjo" tiramisuja.
Baby piškote sem namočila v mleku in jih polagala v pekač.
Zatem sem enakomerno porazdelila polovico vanilijeve kreme in dodala malinovo mascarponejevo kremo. Znova sem v pekač polagala v mleku namočene baby piškote in po vrhu preostanek vanilijeve kreme. Tiramisu sem čez noč postavila v hladilnik (dovolj so že 3 ure). Pred sladkanjem sem ga posipala s kakavom v prahu.
Comments