Obožujem palačinke! V zadnjem času sem največkrat spekla ameriške, včasih pa mi zapašejo tudi navadne, tanke oziroma angleške. Najraje jih namažem z domačimi marmeladami, Nutello ali pa pripravim kakšen preliv.
Sicer pa obstaja mnogo različic te priljubljene jedi. Tokrat sem pripravila danske palačinke ali æbleskriver. Priznati moram, da je po hiši prav prijetno zadišalo. Sošolci, ki ste oziroma ste bili na izmenjavi na Danskem, me lahko popravite, če ste slišali še za kakšno verzijo teh palačink. :)
Čeprav naj bi za peko potrebovali poseben pekač, ki da tem palačinkam značilno obliko žogic, jih lahko pripravite na klasičen način ali pa malo eksperimentirate in si pomagate s pekačem za mafine, mini pite... V tem primeru vdolbine dobro premažite z oljem, jih napolnite z maso za palačinke in pecite na štedilniku, tako da bodo vdolbinice na grelni plošči.
Za palačinkice sem potrebovala:
1 skodelico bele moke
2 čajni žlički pecilnega praška
2 čajni žlički vanilij sladkorja
2 jedilni žlici sladkorja
ščep soli
1/3 čajne žličke cimeta
malo muškatnega oreščka
malo mletih klinčkov
2 žlici masla
3/4 skodelice polnomastnega jogurta (lahko tudi mleka)
1 jajce
kokos (ali še bolje sladkor v prahu - meni ga je ravno zmanjkalo)
In kako sem pripravila æbleskriver po slovensko?
V eni skledi sem zmešala moko, pecilni prašek, vanilij sladkor, sladkor, sol, cimet, muškatni orešček in mlete klinčke. V drugo skledo pa sem razžvrkljala jajce ter vlila jogurt. Nato sem dodala raztopljeno maslo in dobro pomešala. Mokre sestavine sem prilila k suhim in znova premešala.
Nato sem se lotila peke. Doma imam takšen pekač za cake popse in velikost vdolbinic se mi je zdela ravno primerna, da ga uporabim za pripravo palačinkic. Maso sem vlivala v vdolbinice in pustila nekaj minut, da so se spekle. Če pekača ne bi imela, bi jih verjetno spekla kar v ponvi v obliki manjših puhastih palačink.
Palačinke sem le še posula s kokosom ter jih ponudila z doma pripravljeno slivovo marmelado. :)
Velbekomme!
