Rada imam peciva z jabolki in zdrobom. Včasih sem jih pripravljala s pšeničnim, zdaj pa ga zamenjam z ajdovim. Nad receptom sem res zadovoljna, saj je pripravljen na hitro, a je ravno prav čokoladen in sočen, da navduši vsakogar in ga (pre)hitro zmanjka.
Recept je nastal v sodelovanju z mlinom Košak.
Za en pekač potrebuješ:
200 g ajdovega zdroba (iz mlina Košak)
40 g kakava v prahu
90 g kristalnega sladkorja
1 vrečko vanilijevega sladkorja
pol vrečke pecilnega praška
malo cimeta
2 jajci
125 ml polnomastnega mleka
125 ml rastlinskega olja (lahko npr. kokosovega)
5 jabolk
200 g temne čokolade
100 g masla
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
V eni skledi sem zmešala suhe sestavine (zdrob, kakav, sladkor in vanilijev sladkor, pecilni prašek ter cimet). V drugo skledo sem stepla jajce ter mu dodala mleko in olje.
Mokre sestavine sem primešala k suhim ter primešala naribana jabolka.
Zmes sem vlila v namaščen pekač in biskvit pekla približno 40 minut.
Pred koncem peke sem pripravila preliv. Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado z maslom. Zmes sem vlila po pečenem biskvitu in pustila, da se je ohladilo. Nato sem ga le še narezala na koščke.