PALAČINKE Z BEZGOVIMI CVETOVI

Ker je sezona bezga že konkretno tukaj, sem med sprehodom nabrala nekaj bezgovih cvetov in jih dodala v maso. Poleg tega sem se odločila, da tokrat pripravim palačinke iz brezglutenske moke SOEL mix ABC.

Zadnje čase pogosteje pečem ameriške palačinke, bezgovi cvetovi pa so še posebej odličen dodatek h gostejši masi, da se lahko potopijo vanjo.

Palačinke sem pekla po občutku, čisto osnoven recept pa izgleda nekako takole.

Za pripravo 8 malo debelejših palačink potrebuješ:

• 150 g moke

• 10 g jedilnega škroba (za hrustljavost)

• žličko in pol pecilnega praška

• žličko vanilijevega ekstrakta

• ščep soli

• 1 žlico sladkorja v prahu

• 220 ml mleka

• 50 ml piva ali radenske

• 2 jajci

• 2 žlici stopljenega masla

• olje za ponev

• nekaj bezgovih cvetov

Postopek:

Postopek priprave je preprost. Najprej sem rumenjaka ločila od beljakov. Slednja sem stepla v trd sneg. Vse preostale sestavine sem vmešala rumenjakoma. Nato sem previdno vmešala še sneg. Maso sem pustila počivati 5 minut.

Bezgove cvetove (ne preveč razcvetene) sem porezala na 1 cm dolge cvetke ter jih potresla po masi, vliti na ponev.

Ko sem spekla palačinke, sem iz shrambe prinesla marmelade in seveda svoj najljubši namaz - belo Linolado. Za dekoracijo pa so poskrbeli posušeni bezgovi cvetovi. :)