• Teta Esti

BROWNIE ČOKOLADNA MOUSSE TORTA Z MALINAMI

Updated: Aug 25, 2019

Rojstnodnevne torte za najdražje so zame še posebej velik izziv in pred peko si vedno vzamem čas za razmislek, katere sestavine so slavljenki/cu najljubše. Za tokratno slavljenko Urško sem v svojem "miselnem toku" kar nekajkrat spremenila recept, a na koncu so zmagale maline, brownie podlaga, ki je prav tako vsebovala ta osvežilen sadež, in čokoladni moussi. Rezultat pa ti predstavljam v nadaljevanju. :)

Za torto, premera 24 cm, sem potrebovala:

Za brownie biskvit:

  • 50 g jedilne čokolade

  • 50 g masla

  • 90 g kristalnega sladkorja

  • 1 jajce

  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja

  • 70 g bele moke

  • 100 g malin (jaz sem uporabila zamrznjene)

Za temni čokoladni mousse:

  • 200 g jedilne čokolade

  • 315 ml sladke smetane

  • ščep soli

  • 5 g želatine v prahu

Za malinovo-čokoladni mousse:

  • 200 g bele čokolade

  • 270 ml sladke smetane

  • ščep soli

  • 5 g želatine v prahu

  • 150 g malin (moje so bile zamrznjene)

Za beli čokoladni mousse:

  • 200 g bele čokolade

  • 270 ml sladke smetane

  • 1 jedilno žlico medu

  • 1 strok vanilije

  • ščep soli

  • 5 g želatine v prahu

Za okrasitev:

  • nekaj svežih malin

Postopek:


Pečico sem ogrela na 180 °C.

Najprej sem spekla brownie biskvit. Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado z zmehčanim maslom. V robotskem mešalniku sem zmiksala sladkor, vanilijev sladkor in jajce ter dobljeni zmesi prilila čokoladno. Nato sem primešala moko in na koncu še maline. Pripravljeno zmes sem vlila na pekač, obložen s peki papirjem, in jo v predhodno ogreti pečici pekla 15 do 20 minut.


Zatem sem pripravila temni čokoladni mousse. Čokolado sem nasekljala in jo skupaj s 135 ml sladke smetane ter ščepa soli raztapljala nad vodno kopeljo. V še vročo zmes sem dodala želatino v prahu in dobro pomešala. Ko se je čokoladna zmes nekoliko ohladila, sem ji dodala 180 ml stepene sladke smetane. Mousse sem vlila na ohlajen biskvit in postavila v hladilnik za vsaj pol ure, da se je strdil.


Nato sem na podoben način pripravila malinov-čokoladni mousse. Iz 60 g malin sem s paličnim mešalnikom pripravila pire. Nad vodno kopeljo sem raztopila nasekljano belo čokolado z 90 ml sladke smetane in ščepom soli ter zmesi dodala pire in želatino v prahu. Ohlajeni zmesi sem vmešala 180 ml stepene sladke smetane. Mousse sem vlila preko temnega in preko njega enakomerno porazdelila preostanek malin. Torto sem znova postavila v hladilnik.


Na koncu sem pripravila beli čokoladni mousse. Znova sem nasekljala belo čokolado in jo nad vodno kopeljo raztopila z 90 ml sladke smetane, strokom vanilije, medom in ščepom soli. Zmesi sem dodala želatino v prahu ter ohlajeni vmešala 180 ml stepene sladke smetane. Mousse sem vlila preko plasti malin ter postavila nazaj v hladilnik.


Naslednji dan sem torto le še okrasila s svežimi malinami in že je bila nared za sladkanje. :)



0 views

©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now