Po dooolgem času imam na blogu gostje in tokrat kar tri. :) Cimrine sošolke so pri nas v stanovanju spekle slasten osvežilen malinov cheesecake, ki je več kot odlična ideja za sladkanje na prihajajočih piknikih.
Za 1 tortni model potrebuješ:
500 g mascarpone sira
250 g rikote
300 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
sladkor (po okusu)
2 jedilni žlici bele moke
2 jajci
2 rumenjaka
250 g zamrznjenih malin
100 g masla
300 g maslenih piškotov (npr. Leibniz)
Postopek:
Pečico smo ogrele na 180 °C in se lotile priprave piškotnega dna. Kekse smo zmlele v multipraktiku ter na zmernem ognju raztopile maslo. Slednjega smo v tortnem modelu vmešale k zmletim keksom, da se je vse skupaj sprijelo. Piškotno dno smo s prsti "potapkale" po površini modela in ga v predhodno ogreti pečici pekle 10 minut.
Vmes smo v skledi dobro premešale mascarpone, rikoto, kremni sir in postopoma dodajale sladkor (čisto po občutku). Nato smo dodale moko, 2 jajci in še 2 rumenjaka. Na koncu smo nežno vmešale zamrznjene maline.
Kremo smo enakomerno porazdelile po pečenem piškotnem dnu in cheesecake pekle približno 40 minut oziroma toliko časa, da je zgornja plast postala zlato-rumena. Potem smo pečico ugasnile in pri priprti pečici cheesecake ohlajale približno 5 ur.
Nato smo ga čez noč postavile v hladilnik. Naslednji dan je bil nared za sladkanje. :)
