©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

  • Teta Esti

MANDLJEVA TORTICA Z GOZDNIMI SADEŽI

Pretekli vikend sem odšla na kratke počitnice k babici na Gorenjsko. Seveda je še vedno ona tista, ki me rada razvaja z odlično hrano - njene polnjene paprike so le ena izmed jedi, ki jih zna pripraviti najbolje na svetu. Prav tako zna speči okusne sladice.


Poleg najinega obveznega rituala - kavice in blejske kremne rezine iz slaščičarne Šmon (oziroma Zima po novem), si je zaželela, da ji vnukinja speče tortico. Zanjo sem se hotela še posebej potruditi, a sem se zavedala, da ima rada preproste sadne tortice, kjer pa nikakor ne sme manjkati smetana.


Odločitev je padla in nastala je tortica iz mandljevega biskvita ter sadno-vanilijeve kreme.

Za tortico (premera 24 cm) sem potrebovala:

Za mandljev biskvit:

  • 4 jajca

  • 150 g kristalnega sladkorja

  • 200 g mletih mandljev

  • Za sadno-vanilijevo kremo:

  • 200 ml sladke smetane

  • 250 g mascarpone sira

  • 1 zavojček vanilijevega pudinga

  • 80 g kvalitetne bele čokolade

  • 1 zavojček vanilijevega sladkorja

  • 3 jedilne žlice sladkorja v prahu

  • 300 g gozdnih sadežev

  • malo vode (po občutku)

  • 1 dl borovničevega soka

  • nekaj žlic mleka za navlažitev

Postopek:


Najprej sem pripravila biskvit. Jajca in sladkor sem miksala približno 10 minut ter nežno primešala mandlje. Dobljeno zmes sem vlila v namaščen pekač in biskvit pekla približno 30 minut na 180 °C.


Vmes sem pripravila kremo. Na zmernem ognju sem pokuhala gozdne sadeže in jim prilila malo vode. Puding sem pripravila po klasičnem receptu, le da sem ga skuhala v mešanici borovničevega soka, spasiranih gozdnih sadežev, na koncu pa sem dodala še zavojček vanilijevega sladkorja. Pudingovo zmes sem ohladila.

Nato sem mascarpone siru primešala sladkor v prahu in ohlajen puding ter nad vodno kopeljo raztopljeno belo čokolado. Za piko na i sem vmešala stepeno sladko smetano.


Ohlajen biskvit sem razrezala čez polovico in spodnjo plast navlažila z nekaj žlicami mleka. Nanj sem enakomerno razporedila 2/3 kreme in po vrhu položila drugo biskvitno plast. Torto sem premazala s preostankom kreme in jo postavila v hladilnik za nekaj uric.



2 views
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now