Tokrat sem se odločila, da recept za torto poimenujem po avtorici - moji prababici. Zadnje čase namreč kar dosti brskam po njeni beležki, ki jo je čitljivo zapisovala in je sedaj skrbno shranjena pri meni. V njej je ogromno odličnih receptov, zato bom zagotovo objavila še kakšnega izmed njih. :)
Danes pa s teboj delim recept za torto iz pšeničnega zdroba, kjer ne manjka čokolade, kar mi je še toliko bolj všeč. :)
Za pekač (premera 25 cm) sem potrebovala:
Za biskvit:
250 g pšeničnega zdroba
250 g kristalnega sladkorja
100 g orehov
8 jajc
sok ene limone
Za nadev:
100 g čokolade
250 g kristalnega sladkorja
4 jajca
5 jedilnih žlic prave kave
250 g masla
in šlag peno ter mleko za vrhnjo plast.
Postopek:
V robotskem mešalniku sem pol ure stepala rumenjake s sladkorjem. Vmes sem beljake stepla v trd sneg. Rumenjakovi zmesi sem dodala orehe, zdrob, limonin sok in beljakov sneg. Zmes sem vlila v namaščen pekač.
Nato sem se lotila priprave nadeva. Čokolado sem skupaj z maslom raztopila nad vodno kopeljo ter zmes nekoliko ohladila. Zatem sem jajcem primešala sladkor in dobro zmiksala. Dodala sem kavo in ohlajeno čokolado zmes. Nadev sem porazdelila po biskvitu.
Torto sem v predhodno ogreti pečici na 180 °C pekla približno 45 minut. Nato sem jo ohladila in vmes pripravila šlag peno po navodilih z vrečke. Peno sem nabrizgala po torti in sladico čez noč postavila v hladilnik.
