V naslovu sem zapisala vse najpomembnejše sestavine, ki naredijo to pito sočno in okusno. Ker sem se odločila za rižev zdrob, je pita primerna tudi za tiste, ki se izogibate glutenu. Lahko pa ga brez težav zamenjate s pšeničnim ali pirinim zdrobom. :)
Za 1 pito sem potrebovala:
500 g skute
150 ml sladke smetane
4 jajca
80 g kristalnega sladkorja
120 g riževega zdroba
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 zavitek pecilnega praška
0,5 zavitka bio limonine lupinice
2 pesti borovnic
cimet (po okusu)
Postopek:
V eni posodi sem zmešala suhe sestavine, v drugi pa skuto in kislo smetano. V skutino zmes sem dodala rumenjake in zatem še suhe sestavine.
Beljake sem s ščepcem soli stepla v trd sneg ter jih nežno vmešala k preostalim sestavinam. Na koncu sem dodala borovnice.
Pekač za pito sem namastila z maslom in vanj stresla pripravljeno zmes.
Pito sem v predhodno ogreti pečici na 180 stopinjah pekla 40 minut. Zadnje 15 minut sem povišala temperaturo peke na 200 stopinj.
