Cela večnost je že minila, odkar sem napisala zadnjo objavo na blogu. No, en mesec pa res.
A to ne pomeni, da nič ne pečem. Le zares malo časa imam, da recepte prepišem in fotografiram sladice. Obljubim, da sem bom poboljšala! :)
Ker jutri praznuje moja babica in ker je velika ljubiteljica kremnih rezin (hmm, zdaj vem, od kje izvira moja ljubezen do kremšnit), sem zanjo pripravilo kremne rezine v obliki torte.
Postopek priprave je enak, kakor tule, le da sem namesto smetane, uporabila šlag peno ter torto posipala z nasekljanimi maslenimi piškoti. :)
Za 1 pekač, velikosti 25 cm, sem potrebovala:
1 paket listnatega testa
5 jajc
230 g sladkorja
pol zavojčka vanilijevega sladkorja
140 g ostre moke
3,5 dcl vode
4,5 dcl polnomastnega mleka
2 jedilni žlici ruma
1 zavojček šlag pene
100 ml mleka za k peni
nasekljane maslene piškote
Postopek:
Testo sem približno 8 minut pekla na 200°C do zlato rumene barve.
Nato sem pričela s pripravo mase. Beljake sem stepla v trd sneg ter zatem postopoma dodajala 1/3 sladkorja. Maso sem postavila v skrinjo.
V velik lonec sem zatem vlila mleko in vodo. Sočasno sem v posodi zmiksala rumenjake, vanilijev sladkor in preostali sladkor. Ko je masa postala gladka, sem vanjo počasi stresala moko. V tem času sta mleko in voda pričela vreti. Iz lonca sem vzela 3 žlice vrele tekočine ter jih zlila v maso.
Nastalo maso sem zlila v lonec z mlekom in vodo ter 13 minut neprestano mešala (da se ne bi prismodila). Proti koncu sem vlila še malo ruma.
Po 13 minutah sem lonec odstavila z ognja ter v vrelo maso z žlico postopoma dodajala sneg.
Še vročo maso sem vlila v pekač za kremšnite na listnato testo ter pustila, da se ohladi.
Nato sem pripravila šlag peno. Slednjo sem stresla v mleko in miksala približno 2 minuti.
Ohlajeni masi sem dodala šlag peno ter jo posipala z nasekljanimi piškoti.
