• Teta Esti

TORTA KREMNA REZINA

Cela večnost je že minila, odkar sem napisala zadnjo objavo na blogu. No, en mesec pa res. 

A to ne pomeni, da nič ne pečem. Le zares malo časa imam, da recepte prepišem in fotografiram sladice. Obljubim, da sem bom poboljšala! :)

Ker jutri praznuje moja babica in ker je velika ljubiteljica kremnih rezin (hmm, zdaj vem, od kje izvira moja ljubezen do kremšnit), sem zanjo pripravilo kremne rezine v obliki torte. 

Postopek priprave je enak, kakor tule, le da sem namesto smetane, uporabila šlag peno ter torto posipala z nasekljanimi maslenimi piškoti. :)

Za 1 pekač, velikosti 25 cm, sem potrebovala:

  • 1 paket listnatega testa

  • 5 jajc

  • 230 g sladkorja

  • pol zavojčka vanilijevega sladkorja

  • 140 g ostre moke

  • 3,5 dcl vode

  • 4,5 dcl polnomastnega mleka

  • 2 jedilni žlici ruma

  • 1 zavojček šlag pene

  • 100 ml mleka za k peni

  • nasekljane maslene piškote

Postopek:


Testo sem približno 8 minut pekla na 200°C do zlato rumene barve.


Nato sem pričela s pripravo mase. Beljake sem stepla v trd sneg ter zatem postopoma dodajala 1/3 sladkorja. Maso sem postavila v skrinjo.


V velik lonec sem zatem vlila mleko in vodo. Sočasno sem v posodi zmiksala rumenjake, vanilijev sladkor in preostali sladkor. Ko je masa postala gladka, sem vanjo počasi stresala moko. V tem času sta mleko in voda pričela vreti. Iz lonca sem vzela 3 žlice vrele tekočine ter jih zlila v maso.


Nastalo maso sem zlila v lonec z mlekom in vodo ter 13 minut neprestano mešala (da se ne bi prismodila). Proti koncu sem vlila še malo ruma.


Po 13 minutah sem lonec odstavila z ognja ter v vrelo maso z žlico postopoma dodajala sneg.

Še vročo maso sem vlila v pekač za kremšnite na listnato testo ter pustila, da se ohladi.

Nato sem pripravila šlag peno. Slednjo sem stresla v mleko in miksala približno 2 minuti.


Ohlajeni masi sem dodala šlag peno ter jo posipala z nasekljanimi piškoti.


140 views

©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now