Pripravila sem že kar nekaj sladic brez peke in z vanilijevim pudingom, a tale je trenutno moja najljubša. Z dodatkom sladke smetane in mletih mandljev postane tista pika na i nedeljskem kosilu ali spontani priložnosti za sladkanje. :)
Za pekač, premera 24 cm, sem potrebovala:
Za piškotno dno:
120 g mletih maslenih piškotov
150 g zmehčanega masla
60 g sladkorja (oz. odvisno od tega, kako sladki so masleni piškoti)
50 g mletih mandljev
1 jedilno žlico soka višnjevega kompota
Za nadev:
2 zavojčka vanilijevega pudinga
5 jedilnih žlic sladkorja
8 dl mleka
2,5 dl sladke smetane
2 lističa bio želatine
lupinico neškopljene limone
Za preliv:
1 kozarec višnjevega kompota
3 lističe bio želatine
Postopek:
V multipraktiku sem zmiksala vse sestavine za piškotno dno. Na koncu sem primešala višnjev sok.
Zmes sem enakomerno porazdelila po tortnem pekaču.
Zavrela sem 6 dl mleka in sladkor. Posebej sem zmešala puding s preostankom mleka in ga vmešala v vrelo mleko. Počakala sem, da se je pudingova zmes ohladila. 2 lista želatine sem v mrzli vodi namakala 5 minut. 100 ml smetane sem dobro segrela. Tik preden je zavrela, sem jo odmaknila z ognja in vanjo dodala ožeto želatino. Kremo sem dobro premešala in nekoliko ohladila. Ostalo smetano sem čvrsto stepla in obe smetani vmešala v ohlajeno pudingovo zmes. Na koncu sem dodala še limonino lupinico. Zmes sem vlila po piškotnem dnu.
Zatem sem znova v vodi namakala 3 lističe želatine. Višnjam iz kompota sem dodala še malo višnjevega soka in v njem na zmernem ognju na hitro zamešala ožeto želatino. Preliv sem vlila po torti in jo postavila v hladilnik do naslednjega dne.
Comments