• Teta Esti

BUČNA PITA

Jesen je tu in z njo buče, ki so za marsikoga simbol tega letnega časa.

Buče so vsestransko uporabne, a jih tudi jaz vse premalokrat uporabim na nov, še nepreizkušen način.

Tokratni recept je vsaj zame jesenska klasika. Obožujem pite in bučna je ena izmed najljubših.


Za testo potrebuješ:

  • 250 g moke

  • pol čajne žličke soli

  • pol čajne žličke sladkorja

  • 1 jajce

  • 100 g hladnega masla

  • 1 jedilno žlico in pol jabolčnega kisa

  • 3 jedilne žlice vode

Za nadev:

  • 450 g bučnega pireja

  • 250 g skute

  • 100 ml mleka

  • 4 jedilne žlice sladke smetane

  • 3 jajca

  • 150 g rjavega sladkorja

  • klinčke v prahu

  • 1 čajno žličko cimeta

  • muškatni orešček

Postopek:


Moko sem zmešala s sladkorjem in soljo. V sredini sem naredila jamico, v katero sem dala maslo, jajce, kis in mlačno vodo. Vse sestavine sem zamesila v testo in ga za 1 uro postavila v hladilnik.


Nato sem pripravila bučni pire. Bučo sem narezala na večje kose in jih na peki papirju spekla v pečici, da so se omehčali. Ločila sem meso od olupkov ter s paličnim mešalnikom pripravila pire. Bučni pire sem zmešala s skuto, mlekom, sladko smetano in jajci. Dodala sem še začimbe in sladkor.


Testo sem na hitro pregnetla ter ga razvaljala v velikosti pekača. Pečico sem ogrela na 200 °C. Pekač sem namastila, vanj položila testo in ga večkrat prebodla z vilicami. Prekrila sem ga z bučnim nadevom. Pito sem v predhodno ogreti pečici pekla 1 uro (je pa čas peke zelo odvisen od pečice).


0 views

©2019 by Teta Esti ti da jesti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now