V teh hladnih dneh se še kako prileže topla pita. Tokrat sem se odločila, da iz skrinje vzamem domače maline in jih skombiniram z grškim jogurtom. Jaz "stavim" na znamko Fage. :)
V bistvu je bila odločitev, katere sestavine spraviti v današnjo pito, kar težka. Prav tako odlične so pite z dodatkom čokolade, vanilijevega pudinga ali rikote, a naj to počaka na prihodnjič. :)
Tokrat sem za testo potrebovala:
250 g grškega jogurta Fage
200 g moke
50 g kokosove moke Odlično
100 g kristalnega sladkorja
1 jajce
1 vanilij sladkor
1 pecilni prašek
7 žlic olja
Za "rešetko" pa:
4 žlice moke
4 žlice kristalnega sladkorja
4 žlice masla
malo ostre moke
Postopek:
Pripravila sem okrogel pekač (premera 28 cm) in ga premazala z maslom. V večji posodi sem zmešala jajce, sladkor, vanilij sladkor, kokosovo moko ter moko s pecilnim praškom. Nato sem dodala grški jogurt in na koncu še olje. Vse sestavine sem dobro premešala in nastalo maso enakomerno porazdelila po pekaču. Po testu sem razporedila maline.
Nato sem iz moke, sladkorja in masla oblikovala rešetko (ki jo bom mogla še zvaditi, da bo lepše izgledala :)). Vse sestavine sem pomešala, jih na tanko razvaljala po pomokani površini in narezala na dolge trakove, ki sem jih razporedila po malinah v obliki rešetke.
Pito sem v predhodno ogreti pečici pri 200 °C pekla približno 25 minut.