Poletje je tu in priznam, da mi poleg obsedenosti s sladoledom (ki je zagotovo moja najljubša poletna sladica) pogosto "zapašejo" tudi sadne pite. Če je moj sladoled vedno čokoladnih okusov, je pri piti ravno sadje nepogrešljiva sestavina, saj jo naredi sočno in osvežilno. :)
Zanjo sem uporabila pekač, premera 20 cm.
Za podlago sem potrebovala:
100 g bele moke
40 g sladkorja v prahu
ščep soli
75 g masla
1 jedilno žlico vode
Za mandljev nadev:
80 g masla
80 g kristalnega sladkorja
50 g mandljeve moke
30 g nasekljanih mandljev
2 jajci
Za sadno plast pa:
4 marelice
maline
15 g nasekljanih mandljev
Postopek:
Najprej sem v skledi zmešala moko, sladkor v prahu, ščep soli in na koščke narezano maslo ter masi prilila jedilno žlico vode. Sestavine sem z mešalnikom dobro zmiksala in nato oblikovala v kepo ter jo postavila v hladilnik za 30 minut. Zatem sem testo porazdelila po namaščenem pekaču.
Že vmes pa sem se lotila priprave mandljevega nadeva. Najprej sem dobro zmiksala maslo in sladkor. Nato sem dodala mandljevo moko in nasekljane mandlje, na koncu pa še jajci. Mandljev nadev sem vlila po testu.
Marelice sem razrezala na polovičke ter jih polagala po nadevu. Zatem sem dodala še maline in nasekljane mandlje.
Pito sem v predhodno ogreti pečici pekla približno 30 minut pri 175 °C.
