Te potičke so težko pričakovana sladica vsakič, ko se odpravim na piknik k mamini sestrični. Dolgo sem čakala, da je recept prispel do mene. Ko pa smo se pretekli vikend znova zbrali na rojstnodnevnem pikniku, sem si končno uspela zapisati recept. Seveda sem ga morala doma zelo kmalu preizkusiti ... :)
Glede na to da je merica jogurtov lonček, imej v mislih tistega za 150 ml. :)
Za 1 velik pekač ajdovih potičk potrebuješ:
5 jogurtovih lončkov ajdove moke
1 jogurtov lonček bele moke
7 dcl vode
10 dag masla
3 čajne žličke soli
1 kg skute
180 g kisle smetane
3 jajca
malo olivnega olja
Postopek:
Najprej sem ajdovo moko poparila z vrelo vodo ter dodala raztopljeno maslo in 2 žlički soli. Zmes sem na hitro pomešala in pustila, da se je malo ohladila. Nato sem jo posula z jogurtovim lončkom bele moke in vse skupaj na hitro pregnetla. Testo sem razdelila na 3 dele ter ga na pomokani površini razvaljala - bolj na dolgo kot na široko, da sem ga kasneje lahko zvila v rulado.
Zatem sem se lotila priprave nadeva. V večji skledi sem zmiksala skuto, kislo smetano, jajca in čajno žličko soli. Nadev sem premazala po razvaljanem testu ter slednjega trdo zvila v rulado.
Pekač sem nekoliko polila z oljem, nanj položila nadevano testo ter ga premazala z oljem. Pekla sem ga 1 uro na 180 °C ter ohlajenega narezala na manjše potičke. :)
