Ajdove štruklji si privoščim kot sladico ali pa tudi kot prilogo h glavni jedi. Tokrat sem jih pripravila z dodatkom brezglutenske moke za več, ki jo dobiš tule.
Da se vrnem nazaj k štrukljem. Včasih sem zmotno mislila, da je njihova priprava dolga in komplicirana, ampak ni tako. Priprava mi je vzela manj kot pol ure, skuhani pa so tudi v 20 minutah. Količine zadostujejo za 4-člansko družino za 2x, sploh če so štruklji priloga. :)
Za 2 štruklja sem potrebovala:
Za testo:
400 g ajdove moke
100 g brezglutenske moke za več
3 dl vode
2 ščepa soli
Za nadev:
500 g skute
2 žlici kisle smetane
1 jajce
Postopek:
Vodo za testo sem solila in zavrela. Moki sem stresla v posodo in ju prelila s kropom. Zmes sem dodobra premešala, da sem dobila mokasto kepo. Počakala sem nekaj minut, da se je zmes ohladila.
Vmes sem pripravila nadev, tako da sem premešala skuto, kislo smetano in jajce.
Mokasto zmes sem razdelila na 2 hlebčka in vsakega razvaljala na kvadrat.
Nadev sem razdelila na 2 dela in premazala oba kvadrata zmesi. Ob robu sem pustila vsak kvadrat zmesi nenamazan približno za prst. Oba štruklja sem zvila in ju zavila v kuhinjsko krpo ter ob robovih zvezala z nitko.
Štruklja sem kuhala v slanem kropu, zavita v kuhinjski krpi, na zmernem ognju približno 20 minut.
Po kuhanju sem odstranila krpo, štruklja ohladila in narezala na rezine.
Če želiš sladko različico, si lahko pripraviš najrazličnejše sladkorne prelive - od medu, sladkorja, orehov ... :)
