Bananin kruh je kruh, ki pravzaprav ni kruh, na katerega najprej pomisliš. Gre namreč za sočen kolač, ki ga lahko pripraviš na nešteto načinov. Sama ga vedno pripravim nekoliko drugače - včasih navadno moko zamenjam za kokosovo, namesto mleka uporabim jogurt, spet drugič dodam čokolado ali čokoladni namaz. Prihodnjič bom preizkusila, kako se "obnese" z oreščki. :)
Ta recept je primeren tudi za vegane, saj sem namesto mleka/jogurta uporabila vodo. V kolač sem vmešala še nekaj Nutelle, a jo lahko izpustiš ali pa uporabiš veganski čokoladni namaz.
Torej, če imaš doma zrele banane in potrebuješ dozo sladkega ob skodelici kave, je tule moj predlog.
Za 1 podolgovat pekač (dolžine 22 cm) ali okrogel pekač za potico potrebuješ:
2 skodelici bele moke
1 in pol čajne žličke pecilnega praška
1 čajno žličko vanilijevega sladkorja
1 čajno žličko cimeta
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
ščep soli
1 skodelico kristalnega sladkorja
1/4 skodelice olja
4 zrele banane
1/4 skodelice vode
2 jedilni žlici Nutelle (ali veganskega čokoladnega namaza)
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
V manjši skledi sem zmešala moko, pecilni prašek in sol, v drugi pa sladkor in olje ter nato dodala zmečkane banane. Na koncu sem vmešala vodo, vanilijev sladkor in začimbe ter vse skupaj zmiksala. Za piko na i pa sem primešala še 2 jedilni žlici Nutelle.
Zmes sem vlila v naoljen pekač in kolač v predhodno ogreti pečici pekla približno 50 minut.
