Preden čisto padem v peko piškotov, se še malo crkljam s čokoladnimi sladicami.
Tokrat sem pripravila pravo čokoladno dozo s češnjami, ti pa jih lahko nadomestiš tudi s kakšnim drugim sadjem. :)
Za 1 pekač (130 x 40) potrebuješ:
30 g ovsene moke (ki jo lahko nadomestiš z navadno belo)
75 ml mleka
200 g jedilne čokolade
20 g čokolade v prahu
ščep soli
45 g masla
3 jajca
60 g kristalnega sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
150 g češenj (ali poljubnega sadja)
Postopek:
Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado z maslom.
Vmes sem v robotskem mešalniku miksala rumenjake s sladkorjem in vanilijevem sladkorjem, da je nastala gladka zmes.
V drugi skledi sem pripravila beljakov sneg. Kremasti rumenjakovi zmesi sem primešala ohlajeno raztopljeno čokolado, čokolado v prahu, moko, mleko in sol. Na koncu sem nežno vmešala beljakov sneg. Zmes sem porazdelila v namaščen pekač in dodala zamrznjene češnje.
Biskvit sem v predhodno ogreti pečici na 180 °C pekla 35 minut. Ohlajenega sem razrezala na 18 kock.
